【ホテル紹介vol.1】〜伝統と革新が交わるホテル〜【アートホテル小倉ニュータガワ】

調理師を目指す学生の皆様
こんにちは！
アイコニアホスピタリティ株式会社です。
私たちは日本全国に181のホテルを展開しています！
どんなホテルが有るのか、これから紹介していきますので、就職先の参考になれば幸いです！
1つ目は、「アートホテル小倉ニュータガワ」です。


歴史と文化を背負う空間で学ぶ「おもてなし」

アートホテル小倉ニュータガワは、130年以上の歴史を持つ迎賓館をルーツにし、日本庭園やヨーロピアン・エレガンスが融合した特別な空間を誇ります。ここで働くということは、ただ料理をつくるだけでなく、「空間と料理を一体にしたおもてなし」を学ぶことでもあります。伝統と格式に裏打ちされた環境で経験を積めば、調理技術だけでなく、料理を通じた演出力や感性も磨かれるでしょう。

ライブキッチンで身につく「現場力」

メインダイニング「All Day Dining shizuku」では、ライブキッチンを通じてお客様の目の前で料理を仕上げます。ここではスピードや正確さはもちろん、お客様の反応をダイレクトに感じながら調理できる貴重な経験が得られます。さらに、和・洋の幅広いジャンルを扱うため、バランスの取れた基礎力と応用力を培える環境です。季節ごとのフェアやイベントも多く、メニュー開発や新しい食材への挑戦も経験できる点は、若い調理師にとって大きな魅力です。

特別な時間を演出する“高い調理技術とサービス感覚”

庭園を背景に大地と海の恵みを体験する「鉄板焼 桜」では、特別なお客様に向けたコース料理や一品料理を提供します。ここでは繊細な盛り付け・火入れ・味のバランス感覚が問われるだけでなく、料理を通してお客様の大切な時間を彩るという意識が育まれます。単に“美味しい”だけではなく、“記憶に残る料理”をつくる力を磨けるのは、このホテルならではの経験です。


いかがでしょうか？
少しでも興味を持ったりした方は、説明会や企業訪問にご参加ください！
ご連絡お待ちしております！