調理師（和食）

当館の料理長が高校で授業をおこないました

当館の料理長が高校で調理の授業を担当させていただきました。本格的な京懐石をいつも調理している、当館の料理長。魚の捌き方や味付けの仕方に興味津々の学生さんたちです！京都は祇園祭のシーズンに入り、いよいよ夏

株式会社松井旅館本館伊藤 望叶

和やかな昼食の時間

毎日、朝から忙しい調理場ですがみんなで食べるまかないのお昼ご飯を交代で作っています！この日は美味しそうなラーメンでした。朝の仕込みは忙しいですがこのお昼のひとときはホッとする時間です。この後みんなそれぞ

株式会社松井旅館本館東 諒星

京の春のお料理

４月になり、私どもも入社式をおこない新しく社員を迎えました。入社式のあるこの時期は、京都の一番のオンシーズンである桜の季節です。宿泊だけでなくご宴会のお客様も多く、京都にお住いの方もたくさんお見えになら

株式会社松井旅館本館鳴川 明展

華やかなお正月料理

お正月は満室が続き、当館自慢のお正月料理も大人気のシーズンです。1月は新年会も多く、旅館としては忙しい時期が続きます。京都では白味噌のお雑煮をお客様にお出ししますよ。さて、当館では2026年卒の新卒をま

株式会社松井旅館本館北川 健

初夏の京懐石

松井本館、松井別館花かんざしでは京懐石を毎月の季節に合わせ器も内容も変えて準備しています。早くももう初夏となり、稚鮎を使ったり、夏らしい涼しげな器を使ってお料理をご用意しています。写真は社内用の料理説明

株式会社松井旅館本館鳴川 明展

京懐石風のお弁当

私たちのお仕事は、ほとんどがご宿泊や宴会のお客様へ京懐石料理を準備することですが、ご依頼を受けてお弁当をご用意することもあります。近隣の法人様や、イベント等でご依頼を受けて作ります。季節によって食材を変

株式会社松井旅館本館西本 莉彩

２０２４年　入社式をおこないました

今年度は４月より６名の元気な新入社員が入社いたしました！マナー研修を終えた後は調理スタッフ、フロント客室係と各自の部署へ配属となります。今年は報連相に関するビジネスマナー、旅館における働き方などの数日の

株式会社松井旅館本館　

京都の伝統を重んじながらも新時代を切り拓く旅館

“京都の中心に位置し観光地へ徒歩圏内という絶好の立地 ”株式会社松井旅館本館は「松井本館」「松井別館花かんざし」の2軒の旅館を運営しています。京の街の中心に位置し、周囲を世界遺産や名だたる寺社仏閣に囲ま

株式会社松井旅館本館