粉から生地を捏ね上げ、成形、焼成（窯）まで、パン作りの全てを担当していただきます。社内研修では製粉会社にご協力いただき、より良いパン作りの技術を一から身につけてもらえる体制を整えています。当社ではパンの中身（フィリング）も自家製にこだわっていて、各店舗の工房でフィリングを製造するのもブーランジェの仕事です。 売り場から工房が見える店作りをしているため、製造担当でも常にお客様を意識しながら作業することが求められます。店舗によって違いはありますが、多くの場合、最初は工房内でもお客様の顔が見える場所に立ち、「いらっしゃいませ！」と声をかける習慣をつけながら製造に携わっていただくことになります。 新商品の開発や、既存商品のブラッシュアップなどにも関わっていただきます。スタッフみんなでアイデアを出し合いながら、お客様に喜んでいただけるパン屋を一緒に作っていきましょう。 また、当社は製販一体の考え方を大切にしており、パン作りだけでなく販売業務も経験していただきます。さまざまな業務に関わることで、パン屋の仕事を幅広く学んでほしいと考えています。