調理長候補・調理師〈和食〉

大人の隠れ家「米ル（こめる）」で、“和”の真髄を学びながら、一流を目指しませんか？ 「お米が主食の国に生まれてよかった」をテーマに、四季折々の食材を活かした土鍋ごはんのコースを提供するカジュアル割烹です。 東京カレンダーにも掲載された話題店で、記念日や接待にも選ばれるお洒落な空間に著名人のお客様も多く訪れます。 お任せするのは、調理と接客の両方を担うポジション。 カウンター越しにお客様と向き合いながら、お造り、かき揚げ、焼き魚、土鍋ごはんなど、和の基本を丁寧に仕上げます。 食材の目利きや火入れ、温度管理など、料理人としての技術はもちろん、言葉遣いや所作といった“和のおもてなし力”も身につきます。 コース内容は毎月変わりますので、メニュー開発にも携われます。 旬の食材や季節のイベント、流行など、あなたの意見もたくさん発信してください！ 【主なメニュー構成】 前菜、八寸、旬のお造り、茶碗蒸し、和サラダ、汁椀、煮花、季節のかき揚げ、焼き魚、土鍋ごはん、ごはんのお共 食が好き、人と接するのが好き、そんなあなたにぴったりの環境です。 誰かの記憶に残る料理と時間を届けてみませんか？