お洒落な洋菓子専門店のパティシエ

仕事内容

神戸・芦屋で35年、お客様に愛されるお菓子を作り続けているパティスリーです。 厳選した素材、改良を重ねた独自レシピ、繊細で丁寧な職人の技術で、常に新しい感動を追求しています。お砂糖は最小限に抑え、素材の持つ味や香りを前面に出したお菓子作りが特徴で、自社の果樹園で栽培から取り組んでいるフルーツも使用しています。 お客様に最高の状態で召し上がっていただくため、その日のお菓子は当日の朝に、一から仕込み、製造を行います。工房は、生菓子・カヌレ・窯の3つの部門に分かれており、一年目はサービスも含め、ひと通りの部門を経験。その後、一人一人の適性や強みが活きるポジションに配属となります。年齢や経験を問わず、一定レベルのスキルが身につけば、リーダーとして発注や他部門との調整などにも携わっていただきます。一年目でリーダーを務めている先輩もいます。 シェフが同じ工房で仕事をしているので、技術や新商品誕生のプロセスを直接学ぶことができます。和やかな雰囲気で質問もしやすく、仕事の上だけでなく人間としても成長できる職場です。