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2025年入社
梅田燈花・調理師
STORY
入社の決め手は、早い段階からさまざまな仕事に挑戦できる環境に魅力を感じたことでした。 実際に働く中でも、仕込みから営業まで幅広い業務を任せていただける機会が多く、日々の経験を通して少しずつ成長を実感しています。 任されることが多い分、責任もありますが、その分やりがいを感じながら働いています。 現在はサラダ場と板場を担当しています。 出勤後は営業準備から始まり、ランチ営業を回しながら仕込みやディナーの準備を進め、そのまま夜の営業につなげていきます。 また、翌日の仕込みや発注も並行して行うため、段取りや効率を意識しながら日々の業務に取り組んでいます。
これまでにサラダ場や板場に加え、焼き場や揚げ場も経験してきました。魚を扱う機会も多く、寿司を握ることや、天ぷらの揚げ方、巻き揚げなども学ばせていただいています。 日々新しいことを教えていただける環境の中で、一つひとつの経験を積み重ねている実感があります。 この仕事をしていて良かったと感じるのは、お客様の声が聞こえてきたときです。 キッチンにいるため直接関わることは少ないですが、「美味しかった」という声や、満足して帰られる様子を感じられると、料理人を選んでよかったと思えます。
また、同じように作っても毎回同じ仕上がりにはならず、失敗することもありますが、その原因を考えて改善していく中で学びがあると感じています。まだまだ知らないことも多く、日々新しいことを学べる点に、この仕事の面白さがあります。 体力的に大変だと感じることもありますが、それも自分の成長につながっていると考えることで前向きに取り組めています。働き続けている理由は、努力した分だけ成長でき、さまざまなことを学べる環境があるからです。 将来は自分のお店を持つことが夢です。その目標に向かって、一つひとつの経験を大切にしながら、これからも技術を身につけていきたいと考えています。
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