メッセージ

創立27年。プロデュース事業から始まり、現在は大阪東京を中心に全国に約50の街レストラン、カフェ、ホテルレストラン・料亭を展開するオペレーションファクトリー。 AI、ITの導入で”ひと”の価値が問われ続けるサービス業。ただ私たちの記憶をたどれば、特別な空間で大切なひとと食事をしたときの胸の高鳴り、レストランのウェイターが見せる繊細な気遣いとおもてなし。そんな外食ならではのシーンがこころに刻まれています。 ”外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある” 食を通じて、価値ある体験を提供すること。その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。この軸は創業当時より変わりません。売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。 20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。

取締役西宏明

企業理念

『世の中に必要とされる飲食事業を創造し続ける』チェーン展開は一切しない。その街、その時代に必要とされるお店を創造し続けます。世の中の ”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる” をテーマにその街、その時代に必要とされる斬新なレストランを創造し続けるオペレーションファクトリー。自分たちのやりたい事の意見が出せ、挑戦でき、若い方がどんどん責任者になれる会社です。

商品開発は全て自社。

企画・分析を得意とする当社は全て自社で商品開発を行っています。「食べて美味しい」は当たり前。「見た目が美味しい＝美しさ」にもこだわるため、味だけでなく器の色・形状・盛り付け位置にまでこだわります。また本格料理の素材となる肉や魚、お酒は産地直送。料理を学ぶ以外にも、ワインへの造詣を深めたり、仕入れ先との人脈も得られる環境です。