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2021年入社
うな富高槻店→うな富宝塚本店・■「最速で何分で焼けますか？」20分は掛かるって知ってて聞いてくる注文通し忘れのホールさん。「任せな！20分」
STORY
若手の多い弊社で 大人枠になります55歳です。 夏に向けてしっかり準備していきます！
大阪府高槻店のうなぎ士として 毎日うなぎを焼いています。 2023.0910現在、 キッチンスタッフは社員２名 昼パートスタッフ３名、 夜アルバイトスタッフ１０名です。 若い人たちにも、料理の楽しさややりがいを教えられると嬉しいです。
毎日、同じ炭の量を準備して火を作りますが毎日違う。 季節によって変わる事もそうだが、絶えず揺らぐ炭火は配置を常に変えながらの管理が必要。うなぎも、出元の池により餌が異なり、抱え込んだ脂の質や量が異なる。 ０コンマ何秒の世界。
