ブーランジェ

仕事内容

洋食文化が古くから栄えた神戸に根差した「にしむら珈琲店」を母体とするドイツパンのベーカリー「ブロートバール・セセシオン」での製パン業務です。工房と併設で店舗とエスプレッソ・バールのカフェがあります。日々の製造には関連店舗であるにしむら珈琲店へのパンの供給が含まれており、年間を通じて安定した製造量となっています。店舗併設のため販売や店舗運営、POPデザインなどの業務、パンに関連するデリやサンドイッチの調理についてそれぞれスタッフを配置しており、キャリアプランの中で幅広い業務を歴任していく事も出来ます。近隣の姉妹店であるウィーン菓子「セセシオン・コンディトアアテリエ」は焼きたての伝統菓子を軸とした展開で、相互に連携した商品や共同の開発もあります。また、母体である「にしむら珈琲店」のプロジェクトにも関わります。ライ麦パンのノウハウを生かし、国際都市神戸の地域貢献としてウクライナ避難民の方の就業や催事での伝統的なライ麦パン等の支援も行っており、ドイツ学院など地域のインターナショナルスクールともパンを通じて交流を持っています。製パンスタッフは少人数ながら若手からベテランまで多様性に富んでいます。