徳澤 哲司（広島県立呉港高等学校出身）

キャリア30年を経て

やりがいを感じるのは【美味しいパン】が完成したときです。生地作り、成形、発酵の工程がすべてうまく行った結果【美味しいパン】が完成します。その時が職人として一番誇らしく感じます。 長年、パン作りに携わり色んな種類のパンを作って来ましたが、まだまだ自分の知らない新しいパンに出会いたいです。