天ぷら料理見習い人

京都祇園に屋形を構える天ぷら専門店です。板前割烹式の和風カウンターと京都数寄屋造りのお座敷で、国内外からのお客様をお迎えしています。まずは本店に配属となり、お店のことや礼儀・マナー、仕事の基本を身につけていただきます。お任せするのは材料の仕込みや揚げ手の補助、掃除などの仕事が中心です。材料を見てネタを組み立てる作業も経験し、少しずつ技術を磨きましょう。個人差はありますが3年ほどで一つのカウンターを担当し、お客様と直接コミュニケーションをとりながら天ぷらを提供できるようになります。場の雰囲気やお客様の様子を読み取りながら、目に見えない火の通り具合を調整するのは至難の技。コツコツと努力を重ねていきましょう。器や掛け軸などの知識、日本文化について知見を深めることも、圓堂の料理人としての大切な仕事です。 20代の先輩が多く活躍しており、職場はいつも活気があります。先輩も気さくで面倒見がよく、みんなで「より良い圓堂をつくろう」という雰囲気があります。有給休暇の取得率も高く、安心して働ける環境を整えています。

当社が求める人物像

・専門料理としての天ぷら技術を身につけたい方・人とコミュニケーションを図ることが好きな方・美味しい料理を提供しお客様に喜んでもらいたい方・何事にも前向きにチャレンジできる方＊年齢や社歴を問わず、一人一人の努力や成果に応じた評価制度を取り入れており、積極的なチャレンジができる方を歓迎します。入社一年目で社長に直談判をして、提案が採用された先輩もいます。今後も国内での店舗展開や海外事業など、さまざまな分野で活躍できるチャンスがありますよ。これからの圓堂を共に創っていきましょう！