【みなとみらい／新店舗】カフェの「ライブ感」×婚礼の「達成感」◆若手のアイデアが即形になる成長環境！

採用予定: 2 名

【みなとみらい】27年新卒 / キッチン（フレンチ）

◆■ 私たちの特徴 ■◆ 「1施設で複数のキャリア」を楽しめる、まったく新しい環境！「CRAZY GRANDE MAISON」では、1つの施設内に「レストラン」「カフェダイニング」「婚礼」という3つの異なる業態が共存しています。今回募集する新卒メンバーには、主に「カフェダイニング」と「婚礼」の両方に携わっていただきます！週末は婚礼のイノベーティブフレンチで高度な技術を学び、平日はカフェダイニングで自分の料理をお客様に届ける。一つの場所で「二つの異なるスキルと経験」が同時に手に入る環境です！ ■◆主な仕事内容■◆ ■ 平日の業務：カフェダイニングの運営・婚礼料理の仕込み日常的なオペレーションや若手主体のメニュー開発。オーダーごとに自分で作り、味見し、提供する「ライブ感」が魅力です！ ■ 週末の業務：結婚式（婚礼）結婚式で提供するコース料理（イノベーティブフレンチ）の調理何十人分もの料理をチーム一丸となって一斉に仕上げる「パズルを組み立てるような達成感」が味わえます！ ★ジャンルの違う両方を経験できることで、料理人としてのスキル幅が圧倒的に広がります！

当社が求める人物像

◆求める人物像◆ ・仲間と楽しく料理がしたいという意欲がある方・ジャンルの壁を越えて成長し、様々な環境を経験して“良い料理人”になりたい方・チームでの協力やコミュニケーションを大切にできる方・新しい挑戦や変化に柔軟に対応し、自身も成長したい方 ◆こんな方におすすめです◆ ・「手づくり」にこだわり、クオリティを追求したい方・オープンキッチンで、お客様の表情を感じながら料理を届けたい方・ひとつのジャンルに縛られず、幅広い料理のスキルを身につけたい方・若手のうちから「自分のアイデア」を料理にして、お客様に届けてみたい方・同じことの繰り返しではなく、常に新しい知識や食材に出会ってワクワクしたい方 ◆働くメンバーについて◆ ・チームは20代～40代で構成・20代のメンバーの数が一番多く、若手メンバーが成長・活躍できる環境です・調理はセクション関係なく、全員で協力し合いながら一皿を届けています・仕事中も気持ちの良いコミュニケーションで、メリハリを持って働いています

待遇・福利厚生

勤務時間
◾️フレックスタイム制　標準労働時間8時間以下に定める時間内で、始業及び終業の時刻を決定できます【コアタイム】　13:00〜16:00 【フレキシブルタイム】　始業時間　5:00〜13:00　終業時間　17:00〜24:00 ◾️週末の勤務時間が長くなるため、週を通じて勤務時間の調整を行なっています ◾️平日は仕込みが終わり次第業務終了とし、1日8時間未満の勤務となるケースもあります
休日
・完全週休2日制／基本的には月・火曜日の定休日がお休みになります ※施行状況によって変動あり ★土日のお休みを希望休みも毎月相談可能です！
休暇
・有給休暇　（初年度は入社日に5日、入社半年後に5日の合計10日付与）・年末年始休暇（7日間）・慶弔休暇・看護休暇・介護休暇・生理休暇・産前産後休暇・育児休業制度 ※男性取得実績あり
給与
月給246,000円〜　（みなし残業代31,480円 /20時間分含む） ※固定残業の超過分は別途支給いたします
交通費
一部支給（月上限 30,000円）
昇給
★昇給あり／年1回
賞与
★賞与あり／年2回（2月・8月）※年間1～2ヶ月分支給
福利厚生
●SUPER HOLIDAY休暇（有休を楽しく積極的に取得する制度） ●GREAT JORNEY休暇（人生に旅を！最大1ヶ月の休暇取得が可能） ●生産者訪問や調理研修の機会 ●各種保険完備　
試用期間
なし
控除
健康保険・厚生年金・雇用保険
◆■ 「食事」を中心に据えた新たな結婚式の形■◆
――＊食事に集中するオリジナルの時間設計一般的な結婚式では、ケーキカットや余興などの演出と食事時間が重なり、おふたりがこだわった料理を味わいづらい構造になっています。 CRAZY GRAMDE MAISONでは、食事本来の力によって、自然と感性がひらき、その場に集う人とその余韻を分かち合いたくなる時間を届けるために、「食事をする時間」と「結婚式のプログラム」がバッティングしない、オリジナルの体験設計をしています。
◆■ 自分のアイデアを即・試せる「ダイニング」■◆
婚礼メニューは規模が大きいため料理長が考えることが多いですが、カフェダイニングは若手でも「考える機会」「自分で届ける機会」を持てる場所という意味も大事に作っています。「この旬の食材を使いたい」「こんなメニューを試したい」というあなたのアイデアを、すぐに形にして提供できる環境です。！また、会場の中央にはセンターキッチンを配置しているため、お客さまの顔が見え、「美味しい！」と笑みがこぼれる瞬間を目の前で感じることができます。
◆■ 「次は何を作ろう」と、飽きない環境 ■◆
「料理人が10年、20年と楽しく働き続けられる環境をつくりたい」という統括料理長の想いから、メニューは数ヶ月、早ければ1〜2週間スパンでどんどん進化していきます。同じことの繰り返しではなく、常に新しい知識（食材、ペアリング、最新の技術）をインプットし続けることができ、飽きない環境です！
◆■「序列より仲間」仲が良いフラットなチーム■◆
CRAZYのチームには、料理界にありがちな「背中を見て覚えろ」という壁はありません。私たちが大切にするのは、役職を越えて一人の人間として向き合う「フラットな仲間」という関係性。30代の総料理長を中心に、20〜30代の若手が主役となって活躍しています。現場ではより良い一皿のため「違うことは違う」とはっきり言い合いますが、議論が終われば笑って食卓を囲む潔い空気感があります。誰かの悩みや提案には全員で向き合い、納得いくまで話し合う。トップダウンではなく、全員で場をつくる文化です。「この人たちのために頑張りたい」と思える仲間と、毎日ワクワクしながら包丁を握る。そんな技術以上の「繋がり」がある環境で仲間と楽しく料理に向き合うことができます！