海外の方も訪れる割烹で、着物を着て接客するサービススタッフ

■気遣いができる方 㐂川には様々なお客様がお見えになります。たとえば、お客様から「お水をください」と言われたら、「氷はお入れしますか」とお訊きしてほしい。冷たい水で酔いを醒ましたい場合は氷がいるでしょうし、お薬を飲むのならば氷は必要がない。お酒もそうです。燗酒の温度も好みはいろいろ、ワインも冷えたものがお好きな方がいれば、常温を望んでいる人もいます。できるかぎり、お客様の気持ちに寄り添い希望に近づけてゆく。それがサービスだと考えています。 ■広い視野を持ち、些細なことにも気付ける方 複数名で来られたお客様がお祝いの乾杯をしている場合も、何がめでたいのかを把握してほしい。お誕生日なのか、就職祝いなのか。それによって私どもの対応も変わります。 近年、道頓堀は海外からの観光客の来訪が拡大し、㐂川もインバウンドのお客様が増えました。言葉の壁、食習慣の違いなどはありますが、心を尽くせば喜んでいただけます。中には、来日するたびに真っ先に当店へお越しくださるお客様もおられます。