頑張った分だけ任され、料理人としての地力が育つ！どこでも通用する「耳と判断力」を磨ける職場

採用予定: 2 名

創業48年、行列の絶えない下町の老舗洋食店の調理師

■仕事内容仕込みから調理、盛り付けまで、調理業務全般を担当します。60〜70品あるメニューはほぼすべてが手作り。カレーはルーから作り、長時間かけて煮込みます。看板のハンバーグは国産牛100%。素材で勝負する料理を、焼きたてのまま、スピーディーにお客様へ届けます。 ■入社後の流れ入社後は厨房に入り、切りものや盛り付けからスタート。任せられる仕事は、スキル・経験によって多少変わってきますが、意欲のある方には、どんどん新しいポジションをお任せします。 ■ポイント焼き場の「ストーブ」では、同時に20件近いオーダーを頭の中で組み立て、調理し、1日400〜500食を作っていきます。ここで磨かれる「耳と判断力」は、どこへ出ても通用する料理人の地力になるはずです。また、毎月一度は全店舗のスタッフが集まるミーティングがあり、その後の食事会も恒例です。店舗を越えて助け合う、風通しのよいチームで働けます。

当社が求める人物像

当店では、次のような方をお待ちしています。【料理が好きで、食べることが好きな人】料理の道は、一生続けていける仕事です。だからこそ、何よりもまず「料理に興味があること」を大切にしています。そして、料理が好きな人は、食べることも好きなはず。おいしいものを楽しみ、味わって食べてきた経験は、そのまま料理人としての財産になります。【目的や目標を持っている人】「将来は独立したい」「指導者になりたい」「もっと技術を磨きたい」。そんな目的を持っている人は、吸収の速さも続く力も違ってきます。目的に向かって頑張る人を、私たちは歓迎します。【学ぶ意欲がある人】技術の習得に、頭の良し悪しは関係ありません。大事なのは「覚えたい」という意欲です。教わったことを受け止め、自分なりに工夫しながら積み重ねていく。そういう人が、着実に力をつけていきます。【チームで連携して仕事を進められる人】営業中は厨房とホールで密な連携を取りながら、最大限効率を図っています。個人で完結する仕事だけではなく、チームで連携して仕事を進めていくので、連携して仕事を進めていくことが得意な方、好きな方を歓迎します。