料理と日本酒の両方を学べる、酒亭の調理スタッフ

当社が運営する酒亭「神田新八」で、仕込みから調理、盛り付けまで、厨房の仕事全般をお任せします。 神田新八は少数精鋭の厨房です。だからこそ、料理長との距離が近く、料理を直接教えてもらえます。大きなお店のように新人が洗い物や野菜切りばかり、ということはなく、早い段階から幅広い調理に携われるのが大きな魅力です。扱うのは旬の食材を活かした和食が中心。その時期の食材と日本酒に合わせた一皿づくりにも挑戦できます。 研修は、働きながら学ぶOJTが中心です。まずはランチの盛り付けやお通しの準備から始め、慣れてきたらコースの仕込み（野菜の下処理や裏ごしなど）へと、任される仕事が段階的に増えていきます。そして、能力に応じて新入社員でも「来月のお勧めメニュー」やお通しを自分で考えて提案でき、早い段階から、自分のアイデアを形にできるチャンスもあります。 残業はほとんどなく、毎日ほぼ同じ時間に終わるので、自分の時間も大切にできます。さらに当店には、10年以上腕を磨いた先輩たちが独立し、自分の店を構えてきた歴史があります。いつか自分の店を持ちたい人にとっても、ここは確かな出発点になります。