江戸時代創業、京都・伏見の日本料理店「魚三楼」での調理全般をお任せします。高級魚を扱う料亭として積み重ねてきた歴史のもと、明石港や中央市場から届く選りすぐりの魚介や京野菜を用いてお客様に寄り添ったお料理をご提供しています。 下働き期間というものは設けておらず、実力や意欲に応じて実践の中で腕を磨いていただきます。仕込みや盛り付けの技術、魚の扱い方などは基本から丁寧に指導しますので、チャレンジ精神をもって仕事に臨んで下さい。 新人時代はまかないづくりも大切な仕事です。味付けのアドバイスを受けながら、魚三楼の味を覚えていきましょう。「今日の賄い美味しかったよ」「あの筑前煮がまた食べたいな」など、先輩たちから励みになる言葉をかけてもらう機会も多いです。日頃からコミュニケーションが活発なので、相談も気兼ねなくすることができます。 勉強のための外食代援助、借り上げ社宅（3万円/月）など、学ぶ意欲をバックアップし、安心して働き続けることのできる制度を設けています。将来の夢や目標に向かって、じっくり力をつけていきましょう。