ホテル内のペストリー部門にて製菓全般を担当いただきます。
ショップに並ぶケーキや焼き菓子をはじめ、予約ケーキの製作、日本料理「水簾」にもスイーツを提供します。また披露宴やパーティーなど大規模な宴会が多く開催され、デセール(お皿盛りのデザート)も担い、幅広い種類のお菓子作りに携わることができます。2010年の開業以来レストランは直営にこだわり、和食・洋食・中華それぞれに一流の技術を持つ調理師が在籍しており、ペストリー以外にもジャンルやセクションを超えた専門技術を学ぶ機会があるのが直営ならではの魅力です。
ホテルのイベントでは調理スタッフ一同でお客様の前に出たり、オーダービュッフェでお皿に取り分けたりと、お客様の前に出て接客する機会も。お客様から「おいしかった」と直接声をいただくことが大きなやりがいにつながります。スイーツには旬のフルーツや高級食材をふんだんに取り入れており、自分の手で触れ、舌で味わう経験ができるのも当ホテルの特徴です。一流の技術を持つシェフや先輩が多く、高い技術を間近で見て吸収することが可能です。