【ブーランジェ】福岡の地でパン製造

今年も新入社員が入社しました！

今年も新入社員が入社し、35名が仲間に加わりました。入社式の後には宴会場でパーティーも開催されました。 新入社員研修の後、各部署での勤務が始まります。みなさん、頑張ってください！

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若手点心師が創り出す　～夏の飲茶ランチ～

 ＼ 若手点心師古賀千晶が繊細な技術と感性で作る 飲茶ランチ ／夏野菜をたっぷり使用した「夏彩点心」。トマトと胡麻のマリアージュが愉しめる「夏彩冷麺」。柚子胡椒とタバスコで作った赤い氷が溶け出すと刺激的

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大好評！若き女性料理人4名で作った新ランチコース

 ＼若き料理人4名で作った新ランチコース／5/31(金)までの期間限定で、日本料理弁慶にて新ランチコースが登場！「気取らず馴染みやすく」をテーマに、4人の若き女性料理人の創作料理の数々、今までの「弁慶」

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若手スタッフ向けの料理講習会を開催しました！

ホテル日航福岡では調理スタッフを対象に料理講習会を行っています。今回の内容は洋食の「オムレツ」でした。シェフの説明の後、若手スタッフ全員がオムレツ作りに挑戦！実際にレストランでお客様に提供している鉄板を

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総料理長「千々松 雅敏」がお届けする極上の一皿

 旬を迎える海の幸・山の幸から恵みの源「大地」をテーマに自社農園糸島ファームで採れた新鮮な野菜と玄界灘の天然河豚や桜鯛を使用した、総料理長千々松雅敏がこの日のために作り上げる一夜限りの限定ディナー。シェ

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パテ・クルート世界選手権受賞までの軌跡

「パテ・クルート」は、粉生地で肉を練って作るパテを包んで焼いた伝統的なフランス料理のことです。「パテ・クルート世界選手権」は、2009年から始まった大会で、日本では2015年よりアジア大会として開催され

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