雲仙みかどホテルにある2つのレストラン「せんなぎ」と「百福豊穣」で、お客様にお出しする料理を手がけていただきます。「せんなぎ」はビュッフェ形式で、「百福豊穣」は会席料理オーダービュッフェ。和食・洋食・中華とジャンルは多岐にわたり、本ズワイガニや国産和牛、地元・深江漁協から仕入れる車海老など、他では扱わないようなランクのこだわった食材を使えるのも当ホテルならではの魅力です。
【1日の流れ(朝食担当の例)】
5:00 出社・仕込み準備
7:00頃〜 朝食提供
10:00 朝食終了・片付け
11:00 休憩
12:15 翌日の準備
14:00 退勤
【入社後の流れ】
最初は基礎から丁寧に指導を受け、煮方や揚げ場など担当を少しずつ広げながら、できることを増やしていっていただきます。やる気次第で、若手でもレシピ開発に関わることが可能です。
【POINT】
朝食・夕食で担当が分かれているため、一般的なホテルで見られる長時間の通し勤務はありません。1日の実働は7時間45分が基本で、プライベートと両立しながら料理の技を磨ける働きやすい環境です。