『創業57年の伝統を、20代の感性で繋ぐ！』 ■本質を追求する「手仕事」： 丸ごとの魚を捌く、肉を焼く事はもちろん、フォン（出汁）の抽出、パイ生地の折り込みにいたるまで、「素材から作り上げる」環境でフランス料理の真髄を学べます。 ■生きたフランス語の習得： 配布されるレシピはすべてフランス語。現地の厨房と同じ環境に身を置くことで、 将来のフランス修業に直結する語学力と技術が自然と身につきます。 ■フラットでフレッシュな環境： キッチンスタッフの平均年齢は20代。 明るく清潔なキッチンで、年功序列に縛られない自由な議論と切磋琢磨が可能です。 男性スタッフの育児休暇も取得実績有り、新しい働き方を積極的に導入しています。 【将来のキャリアパス】 当店は「一流の料理人を輩出するプラットフォーム」でありたいと考えています。 独立支援： 技術、ノウハウの伝達、OBネットワークの活用 海外挑戦： フランス現地のコネクション紹介や準備支援 実績： 有名店オーナーシェフ、渡仏料理人、都内一流店シェフなど多数 　 生活支援：独身寮、交通費、賄い、研修費　全て完備で安心です。