地方が主役になり、地方の魅力を国内外に発信する「プレゼンター(調理)」の仕事です。自遊人では、料理十条にある通り、風土・文化・歴史を料理に表現することを目指したローカル・ガストロノミーをコンセプトに掲げるレストランを運営しています。特に里山十帖のメインダイニング「早苗饗(さなぶり)」は、2020年に「ミシュランガイド新潟2020 特別版」で一つ星を獲得。その後も「ゴ・エ・ミヨ ジャポン2022」でのテロワール賞受賞、「We're Smart Green Guide」の「BEST VEGETABLE RESTAURANT 2022」で世界40位へのランクインと同時に「DISCOVERY AWARD 2022」を受賞するなど、国内外で高い評価をいただいています。日本の豊かな食文化を再発見し、発信する「食の体験メディア」として活躍してくださるプレゼンター(調理人)を募集しています。