まずは、料理の下ごしらえや盛り付けなどの基本を学び、経験を積んだうえで、鉄板を使った接客調理や、「うかい料理」を支える料理長を目指していただきます。 「うかい亭」の鉄板料理は、国内外から厳選した旬の食材を使用し、焼く・蒸す・煮るなど多彩な調理法で、素材本来の美味しさを最大限に引き出します。お客様の目の前で仕上げる料理は、香りや音とともに、五感で楽しんでいただく特別なひとときとなります。 お客様から直接「美味しい」という言葉や笑顔をいただけることが、料理人にとって大きなやりがいとなります。 入社後は、先輩の指導を受けながら、一緒に仕事を進めていくので、安心して成長できる環境が整っています。