ビスキュイでは、ケーキ、焼き菓子、バウムクーヘン、ショコラ、アイス、ゼリーなど、約200種類のお菓子をすべて店内で手作りしています。 【1日の流れ】 朝はオープンに向け、以下の3つのポジションに分かれて仕上げ作業からスタートします。 ■生地を焼く、オーブン担当 ■プチガトーの仕上げ担当 ■アントルメの仕上げ担当 オープン後は休憩を挟みながら、5つのポジションに分かれて翌日以降の仕込みや製造を進めます。 ■オーブン担当：スポンジ、クッキー、タルト等の生地の仕込みと焼成 ■焼き菓子担当：クッキーやパイなどの仕込み ■プチガトー担当：ムースやプリンなどの仕込み ■バウムクーヘン担当 ■イベント担当（アイスバーやゼリーなど季節限定商品も含む） 【成長のステップ】 まずは1つのポジションで1〜2年かけて基礎をじっくり習得。その後、順次他のポジションも経験し、数年かけてお菓子作りの全工程をマスターしていきます。 ※自身の目標に合わせて「パティシエコース」と「エキスパートコース」を選択可能です。技術を極めたい方も、全体を支えるプロを目指したい方も、自分らしいキャリアを描けます。