★形だけの「寿司屋」ではなく 「本物の寿司職人になりたい」と本気学ぶ意欲のある方を育てたい！ 近年、短期間で寿司屋を目指せる学校もありますが、私たちが育てたいのは、遠方からでもお客様に「ここの寿司が食べたい！」とわざわざ足を運んでいただける、ネタの選別・丁寧な仕込みができ、高いレベルの巻き・握りの技術を持つ“本物の寿司職人”。 そのため、当店のお客様から「一人前になったね」と認めていただける技術を修得するには、短くても5年はかかるでしょう。 何故なら魚は水揚げ地や時期、天候に左右されるため同じものは一つもありません。 また「旬」を体験できるのは年に一度。5年経験してもその魚の「旬」は5回しか経験できません。そのため以下のような方にぜひ応募いただければと思っています。 ■忍耐力や向上心のある方 ┗入社された方には、本気で向き合い、育成します。 ■「本気」で取り組む情熱のある方 ┗やる気と体力が必要になる仕事です。 ■協調性・柔軟性のある方 ┗カウンター越しにお客様と向き合う店ですので、色々なお客様に合わせた対応が必要です。また、チームでの仕事になりますので協調性は必要不可欠です！