「料理こそ総合芸術である。」

採用予定: 8 名

【東京・神奈川】奥深い世界を追求する！天ぷらの料理人

全国50店舗を展開している「天一」のいずれかの店舗にて、天ぷら料理をはじめとした食材仕入れや仕込み、調理、そして店舗運営全般に関わります。【具体的には】 ◇食材の仕入れ ◇仕込み作業 ◇調理 ◇接客対応 ◇掃除や片付けなど ※各店舗の立地環境や客層に合わせて、店舗限定のメニューなども企画・提供することもあります。【入社後は】店主や先輩から直接、一つ一つのことを時間をかけて学びます。基本的な流れとしては ▼1年目：仕込みの準備・作業やまかない料理を作ることで　　　　　基本的な調理技術や食材の知識を学ぶ ▼2年目：仕入れにも関わることで、さらに詳細な食材知識や見極め方、　　　　　食材にマッチした最適な調理方法を学ぶ　　　　　同時に後輩に対する指導やサポートにもチャレンジ ▼3年目以降：本格的に調理にチャレンジ ▼将来：ゆくゆくは天ぷらの調理全般をはじめ、接客対応なども含めて　　　　「天ぷらの料理人」を目指してください【30代で店長も】天一の最年少店長は32歳。他にも30代で店長になった社員も複数名います。まじめに努力して成長すれば最短10年前後を目安に店長へ。

当社が求める人物像

「誰に対しても謙虚で思いやりがあること。探求心を持って取り組める方」天一の店長になるためには、技術だけではなく「人柄」も重要な要素となります。その人柄とは「誰に対しても謙虚であり、思いやりを持てる」という点。お客様に対してはもちろんの事、同じ店舗で働くすべてのスタッフに対しても常に相手を気遣い、思い遣り、丁寧に接することができることが重要です。相手が困っていたり、悩みや要望があれば常に聞いてあげて、しかるべき対応ができることで、自然とお店の雰囲気も良くなり、スタッフ同士助け合って前を向いて仕事ができるようになります。また仕事に対しては常に「探求心」を持って取り組んでほしいと思っています。特に天ぷらの世界は非常に奥が深く、真剣に学べば学ぶほど新しい発見や気づきが得られます。もちろん、最初は知識や技術が一切なくても問題ありません。入社後、店長以下先輩スタッフが一つ一つ、丁寧に教えていきますし、わからないことがああればすぐ聞いて、解決していくことができます。わからないことをわかるようになるまで粘り強く取り組み続ける姿勢があれば、着実に成長できるでしょう。

待遇・福利厚生

勤務時間
実働8時間(始業時間・終業時間は勤務地により異なる) ※休憩 1時間以上勤務地により時間に変更あり（勤務例）・10:30～20:30（120分休憩）・10:30～20:00（90分休憩）・11:00～21:00（120分休憩）・11:30～21:30（120分休憩）
休日
隔週休2日制または完全週休2日制の選択制(シフト制) 曜日は交替制
休暇
年次有給休暇（勤続半年後10日、勤続年数により最高20日まで、取得義務あり）特別休暇（慶弔・災害など）・正月休暇
給与
専門卒（完全週休二日制）月給239,250円〜 ■隔週休二日制(月6日休み)　月給265,600円〜 ※食事手当(1万円)含む ※残業代は、1分単位で支給
交通費
定額支給（月固定 40,000円）
上限40000円まで
諸手当
役職手当配偶者手当家族手当予算達成手当・大入手当・家族手当(配偶者手当・子ども手当)
昇給
年1回
賞与
年2回
福利厚生
各種社会保険完備寮費：自己負担額36,000円借り上げ社宅(メインはレオパレス・家具家電付き。)・引っ越し代は会社が負担
試用期間
あり（労働条件変更なし）
3カ月
控除
健康保険厚生年金雇用保険所得税
福利厚生
＜社会保険＞健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険＜健康管理＞定期健康診断、インフルエンザ予防接種＜各種制度＞永年勤続表彰(5年、10年、15年、20年、30年、40年)、財形貯蓄、退職金制度、駐輪場代(条件有) 寮制度(都内ワンルーム・家具家電付）・引越し代支給創業日・誕生日記念品贈呈・結婚お祝い金・食事手当のほか、ごはん賄い制度あり(ごはん食べ放題）・健康診断・インフルエンザ予防接種無料・
働きやすい環境づくりを目指して
良いサービスは社員の良い環境づくりから私たちは日々社員の皆さんの環境改善に取り組んでいます。現在全社の有給取得は一人当たり10日、調理スタッフの平均勤続年数は18.8年です。全国各地に支店がありますので、環境の変化に応じて、転勤をすることも可能です。残業代完全支給、誕生日記念品贈与、駐輪場代支給等々、皆さんの働きやすさに力を入れています。
【奨学金返還支援制度】について
2026.4月から、【奨学金返還支援制度】が始まります。月額最大15000円を在籍期間最大10年間天一が負担します。国の奨学金の他、各金融機関の教育ローンも対象です。
伝統を守りながら働き方は進化。銀座天一の新しいキ
銀座天一では、働く一人ひとりが成長できる環境づくりを進めています。新たに評価制度を導入し、個人が目標を立てやすく、キャリアアップの道筋が明確になりました。年１回、店長および統括マネージャーとの人事面談を実施しており、職場での課題や将来の希望を気軽に相談できる機会も整えています。また、社内Slackの導入やコンプライアンス違反窓口の設置など、情報共有と働きやすさを高めるデジタル環境を整備。店舗運営のさまざまな業務をデジタル化し、飲食業界でも最新のシステムを積極的に取り入れています。「伝統」と「革新」を両立させながら、社員が安心して長く働ける会社づくりを進めています。