株式会社天一
株式会社天一の【東京・神奈川】奥深い世界を追求する！天ぷらの料理人の募集 「料理こそ総合芸術である。」
応募締切: 2027/03/31

テンイチ

株式会社天一

本社：東京都中央区銀座6丁目7番15号　第二岩月ビル7階

「料理こそ総合芸術である。」

採用予定: 8 名

【東京・神奈川】奥深い世界を追求する！天ぷらの料理人

株式会社天一の仕事内容
全国50店舗を展開している「天一」のいずれかの店舗にて、天ぷら料理をはじめとした食材仕入れや仕込み、調理、そして店舗運営全般に関わります。 【具体的には】 ◇食材の仕入れ ◇仕込み作業 ◇調理 ◇接客対応 ◇掃除や片付けなど ※各店舗の立地環境や客層に合わせて、店舗限定のメニューなども企画・提供することもあります。 【入社後は】 店主や先輩から直接、一つ一つのことを時間をかけて学びます。 基本的な流れとしては ▼1年目：仕込みの準備・作業やまかない料理を作ることで 　　　　　基本的な調理技術や食材の知識を学ぶ ▼2年目：仕入れにも関わることで、さらに詳細な食材知識や見極め方、 　　　　　食材にマッチした最適な調理方法を学ぶ 　　　　　同時に後輩に対する指導やサポートにもチャレンジ ▼3年目以降：本格的に調理にチャレンジ ▼将来：ゆくゆくは天ぷらの調理全般をはじめ、接客対応なども含めて 　　　　「天ぷらの料理人」を目指してください 【30代で店長も】 天一の最年少店長は32歳。他にも30代で店長になった社員も複数名います。 まじめに努力して成長すれば最短10年前後を目安に店長へ。

当社が求める人物像

株式会社天一の求める人物像
「誰に対しても謙虚で思いやりがあること。探求心を持って取り組める方」 天一の店長になるためには、技術だけではなく「人柄」も重要な要素となります。その人柄とは「誰に対しても謙虚であり、思いやりを持てる」という点。 お客様に対してはもちろんの事、同じ店舗で働くすべてのスタッフに対しても常に相手を気遣い、思い遣り、丁寧に接することができることが重要です。 相手が困っていたり、悩みや要望があれば常に聞いてあげて、しかるべき対応ができることで、自然とお店の雰囲気も良くなり、スタッフ同士助け合って前を向いて仕事ができるようになります。 また仕事に対しては常に「探求心」を持って取り組んでほしいと思っています。 特に天ぷらの世界は非常に奥が深く、真剣に学べば学ぶほど新しい発見や気づきが得られます。 もちろん、最初は知識や技術が一切なくても問題ありません。 入社後、店長以下先輩スタッフが一つ一つ、丁寧に教えていきますし、わからないことがああればすぐ聞いて、解決していくことができます。 わからないことをわかるようになるまで粘り強く取り組み続ける姿勢があれば、着実に成長できるでしょう。

求人概要

  • 募集職種
    調理師
  • 募集人数
    8名
  • 募集区分
    正社員(2027年卒)
  • 応募資格
    2027年3月、卒業見込みの方
  • 応募締切
    2027/03/31
  • 勤務地名
    ●東京地区 銀座本店・ザペニンシュラ東京店・日本橋三越新館B1F店・日本橋高島屋8F店・日本橋室町店・銀座三越店・銀座松屋店・新宿伊勢丹店・新宿小田急店・羽田空港第3ターミナル店・上野松坂屋店・玉川高島屋店・立川伊勢丹店・町田小田急店 ●横浜地区 横浜高島屋店・横浜そごう店
  • 勤務地
    東京都千代田区、東京都中央区、東京都新宿区、東京都台東区、東京都目黒区、東京都大田区、東京都世田谷区、東京都渋谷区、東京都豊島区、東京都立川市、東京都町田市、東京都日野市、神奈川県横浜市西区

待遇・福利厚生

  • 勤務時間
    実働8時間(始業時間・終業時間は勤務地により異なる) ※休憩 1時間以上 勤務地により時間に変更あり （勤務例） ・10:30～20:30（120分休憩） ・10:30～20:00（90分休憩） ・11:00～21:00（120分休憩） ・11:30～21:30（120分休憩）
  • 休日
    隔週休2日制 または 完全週休2日制の選択制(シフト制) 曜日は交替制
  • 休暇
    年次有給休暇 （勤続半年後10日、勤続年数により最高20日まで、取得義務あり） 特別休暇（慶弔・災害など）・正月休暇
  • 給与
    専門卒（完全週休二日制）月給239,250円〜 ■隔週休二日制(月6日休み)　月給265,600円〜 ※食事手当(1万円)含む ※残業代は、1分単位で支給
  • 交通費
    定額支給（月固定 40,000円）
    上限40000円まで
  • 諸手当
    役職手当 配偶者手当 家族手当 予算達成手当・大入手当・家族手当(配偶者手当・子ども手当)
  • 昇給
    年1回
  • 賞与
    年2回

選考プロセス

  • 応募書類
  • 採用の流れ
  • 企業番号
  • 採用責任者

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勤務地情報

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銀座本店

〒104-0061 東京都中央区銀座6-6-5

03-3571-1949

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銀座三越店

〒104-8212 東京都中央区銀座4-6-16　三越銀座店12F

03-6228-6697

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天一　ザ・ペニンシュラ東京店

〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-8-1　ザ・ペニンシュラ東京B1F

03-6810-0271

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日本橋室町店

〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2-4-3 日本橋室町野村ビル YUITO 3F

03-3272-7141

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その他の募集情報

株式会社天一
日本料理・割烹・懐石 / 天ぷら / 和食全般
ホールサービス
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【東京・関西・福岡】歴史ある一流天ぷら専門店のサービス総合職

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禁煙・分煙環境資格取得支援制度有年次昇給有
正社員(2026年卒)
応募締切: 2026年03月31日
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東京都中央区銀座6丁目7番15号　第二岩月ビル7階
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日本料理・割烹・懐石 / 天ぷら / 和食全般
調理師
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【西日本エリア】奥深い世界を追求する！天ぷらの料理人

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禁煙・分煙環境資格取得支援制度有年次昇給有
正社員(2026年卒)
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応募締切: 2027年03月31日
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特別授業

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テンイチ

株式会社天一

本社：東京都中央区銀座6丁目7番15号　第二岩月ビル7階

福利厚生
各種社会保険完備 寮費：自己負担額36,000円 借り上げ社宅(メインはレオパレス・家具家電付き。)・引っ越し代は会社が負担
  • 試用期間
    あり（労働条件変更なし）

    3カ月

  • 控除
    健康保険 厚生年金 雇用保険 所得税
  • 福利厚生
    ＜社会保険＞ 健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険 ＜健康管理＞定期健康診断、インフルエンザ予防接種 ＜各種制度＞ 永年勤続表彰(5年、10年、15年、20年、30年、40年)、財形貯蓄、退職金制度、駐輪場代(条件有) 寮制度(都内ワンルーム・家具家電付）・引越し代支給 創業日・誕生日記念品贈呈 ・結婚お祝い金・食事手当のほか、ごはん賄い制度あり(ごはん食べ放題）・健康診断・インフルエンザ予防接種無料・
  • 働きやすい環境づくりを目指して
    良いサービスは社員の良い環境づくりから私たちは日々社員の皆さんの環境改善に取り組んでいます。 現在全社の有給取得は一人当たり10日、調理スタッフの平均勤続年数は18.8年です。 全国各地に支店がありますので、環境の変化に応じて、転勤をすることも可能です。 残業代完全支給、誕生日記念品贈与、駐輪場代支給等々、皆さんの働きやすさに力を入れています。
  • 【奨学金返還支援制度】について
    2026.4月から、【奨学金返還支援制度】が始まります。 月額最大15000円を在籍期間最大10年間天一が負担します。 国の奨学金の他、各金融機関の教育ローンも対象です。
  • 伝統を守りながら働き方は進化。銀座天一の新しいキ
    銀座天一では、働く一人ひとりが成長できる環境づくりを進めています。 新たに評価制度を導入し、個人が目標を立てやすく、キャリアアップの道筋が明確になりました。年１回、店長および統括マネージャーとの人事面談を実施しており、職場での課題や将来の希望を気軽に相談できる機会も整えています。 また、社内Slackの導入やコンプライアンス違反窓口の設置など、情報共有と働きやすさを高めるデジタル環境を整備。店舗運営のさまざまな業務をデジタル化し、飲食業界でも最新のシステムを積極的に取り入れています。 「伝統」と「革新」を両立させながら、社員が安心して長く働ける会社づくりを進めています。
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    自由が丘店

    〒1520035 東京都目黒区自由が丘1-12-7　正面口すぐ

    03-3718-0123

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    玉川高島屋店

    〒1580094 東京都世田谷区玉川3-17-1　玉川髙島屋SC南館6F

    03-3708-0597

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    池袋西武店

    〒1710022 東京都豊島区南池袋1-28-1　西武百貨店池袋店8F

    03-3984-1930

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    新宿小田急店

    〒1600023 東京都新宿区西新宿1-1-3　小田急百貨店本館12F

    03-5323-6070

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    新宿伊勢丹店

    〒1600022 東京都新宿区新宿3-14-1　伊勢丹本店7F

    03-5379-3039

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    渋谷東急店

    〒1500043 東京都渋谷区道玄坂2-24-1　渋谷東急本店8F

    03-3477-3891

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    日本橋高島屋店

    〒1030027 東京都中央区日本橋２-４-１　日本橋高島屋本館８F

    03-3272-3677

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    立川伊勢丹店

    〒1910012 東京都立川市曙町2-5-1　伊勢丹立川店8F

    042-526-8921

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    横浜高島屋店

    〒2200005 神奈川県横浜市西区南幸1-6-31　髙島屋横浜店8F

    045-312-7626

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    横浜そごう店

    〒2200011 神奈川県横浜市西区高島2-18-1　そごう横浜店10F

    045-465-5727