日本文化の総合芸術と言われる和食。それゆえ、料理人は料理の技術だけではなく、多くの知識と経験が必要とされる仕事です。木屋町蘭は、魚屋を営んでいた祖父がこの地に開いた寿司割烹店です。一代では習得しきれない、食材の目利き、料理の技術を代々で受け継いできました。また、近隣花街のみならず、遠方からご家族代々ご贔屓にしてくださるお客様にも支えられ、研鑽を重ねて参りました。そんな木屋町蘭で、調理業務を主として、ともにお客様をお迎えする喜びを共有できる仲間をお待ちしています。