【仕事内容】 スペインレストラン銀座エスペロで、仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン業務全般を担当していただきます。 扱う料理は、バレンシア地方の米料理パエジャや、バスク地方の魚料理、季節ごとの創作メニューなど幅広く、本場の食材や調理技術にふれながらスキルを磨くことができます。生ハムは、機械ではなく手切りをしており、繊細な技術も現場で学ぶことができます。 また、キッチン内の清掃・衛生管理、食材の荷受け・在庫管理など、調理以外の基礎業務にも幅広く携わっていただきます。 【入社後の流れ】 まずは先輩の指導のもと、洗い物や盛り付けなどの基本的な作業からスタートし、サラダ・前菜・仕込み・火口を扱う調理などへ段階的にステップアップしていきます。 目標に応じて、まかないでパエジャの練習をすることも可能。2〜3年目でパエジャを任されるスタッフもいるので、ぜひ積極的に学んでいってください。 【キャリアプラン】 実力や意欲に応じて、ホール業務への転向や、調理師免許・ソムリエ・ベネンシアドール（シェリー酒を専門的に扱う資格）などの資格取得もサポート。資格取得時にはお祝い金を支給する制度もあります。