ホテルニューアワジグループ
ホテルニューアワジグループの【既卒】調理師＊地産地消の食材で和食を超えた懐石料理を提供の募集 淡路島に調理技術を一から学べる日本料理のキッチンアカデミー開校
応募締切: 2026/10/01

ホテルニューアワジグループ

ホテルニューアワジグループ

本社：兵庫県洲本市小路谷20番地

淡路島に調理技術を一から学べる日本料理のキッチンアカデミー開校

採用予定: 20 名

【既卒】調理師＊地産地消の食材で和食を超えた懐石料理を提供

ホテルニューアワジグループの仕事内容
食料自給率100％超、豊かな食材に恵まれ「御食国」として知られる淡路島で、旬の食材を使用した懐石料理の調理をお任せします。伝統的な日本料理に洋食の調理法を取り入れるなど、創意工夫を凝らす取り組みも活発です。（淡路島以外での勤務もございます） ▶入社後約半年はホテルニューアワジ内にあるキッチンアカデミーに所属し、働きながら仕事の基礎を学んでいただきます。実際に包丁を握って、グループホテルで使用する食材の一次加工などを担当。淡路島ならではの鯛・鱧・フグといった高級食材にも触れることができます。 ▶指導を担当するのは、元・料理長経験者たち。一流シェフから料理のイロハを学べるだけでなく、各ホテルの現役料理長から評価やフィードバックをもらう機会もあります。週末は各ホテルの調理場で現場実習をしながら、ホテルごとに異なる仕事の進め方や自分との相性を確認してくださいね。その後、みなさんの希望を聞きながら配属先を決定します。 ▶実は料理長のほとんどが新卒からこの会社で頑張ってきた先輩たち。30代後半で料理長になった人もいます。20代の先輩もたくさん活躍していますので、不安なことは何でも聞いてください。

当社が求める人物像

ホテルニューアワジグループの求める人物像
・料理が好きな人 ・人に喜んでいただくことが好きな人 ・料理を通じて地域の発展に貢献したい人 ・自然豊かな場所で働きたい人 おいしく美しい料理を作ることは大前提ですが、作り手にはもうひとつ、生産者と消費者をつなぐ役割があると考えています。淡路島には玉ねぎ以外にも、地元で育まれたいい食材がたくさんあります。ホテルのお料理でそれらの食材を使い、新しい淡路の食の魅力を伝えることで、お客様がまた淡路を訪れて下さる。そんな循環を生み出していくことが、私たちの考える料理人の使命です。“つくる”のもうひとつ先を見据えた料理を、共に目指していきましょう。

求人概要

  • 募集職種
    調理師
  • 募集人数
    20名
  • 募集区分
    正社員(既卒)
  • 応募資格
    調理師学校卒業後3年以内の方
  • 応募締切
    2026/10/01
  • 勤務地名
    兵庫県（洲本市・南あわじ市） 京都府京都市 香川県仲多度郡 岡山県津山市 滋賀県彦根市
  • 勤務地
    滋賀県彦根市、京都府京都市東山区、兵庫県洲本市、兵庫県南あわじ市、岡山県津山市、香川県仲多度郡琴平町、香川県仲多度郡まんのう町

待遇・福利厚生

  • 勤務時間
    6:00〜21:00（実働8時間シフト制）
  • 休日
    年間休日101日交代制
  • 休暇
    リフレッシュ休暇 メモリアル休暇
  • 給与
    短大・専門（2年）卒：月給20万9000円（基本給19万1400円＋時間外固手当1万7600円残業12.5h含む） 専門（1年）卒：月給20万1300円（基本給18万8100円＋時間外固定手当13200円残業9.5h含む） ※2025賃金見込み、日給月給、22日出勤時賃金 時間外固定手当超過分は別途支給 既卒3年以内は新卒と同じ給料
  • 交通費
    一部支給（月上限 15,000円）
  • 諸手当
    時間外固定手当の相当時間超過分は別途支給 通勤手当：月1万5000円まで（淡路島・香川）/月5万円まで（神戸）
  • 昇給
    年1回　5000円
  • 賞与
    年2回
  • 福利厚生
    社会保険完備（健康・雇用・厚生・労災） 個室社宅500室完備（淡路島） 社員優待制度 事業所内保育所 産休・育休制度 研修旅行 奨学金返済支援制度（17年最大304万円） 子ども手当

選考プロセス

  • 応募書類
  • 採用の流れ
  • 企業番号
  • 採用責任者

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勤務地情報

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ホテルニューアワジ

〒6560023 兵庫県洲本市小路谷20番地

0799-23-2200

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淡路夢泉景

〒656-0023 兵庫県洲本市小路谷1052-2

0799-22-0035

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渚の荘花季

〒656-0023 兵庫県洲本市小路谷1053-16

0799-23-0080

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夢泉景別荘天原

〒656-0023 兵庫県洲本市小路谷1052-2

0799-22-0335

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その他の募集情報

ホテルニューアワジグループ
ホテル・旅館 / 和食全般 / 洋食全般
調理師
調理師

調理師※各地素材の良さを引き出すワンランク上の西洋料理

淡路島に調理技術を一から学べる日本料理のキッチンアカデミー開校

賞与（ボーナス）有年次昇給有出産・育児支援制度有留学生採用実績・予定あり
正社員(2027年卒)
応募締切: 2027年03月31日
No image available
ホテルニューアワジグループ
兵庫県洲本市小路谷20番地
35
ホテルニューアワジグループ
ホテル・旅館 / 和食全般 / 洋食全般
ホテルフロント・コンシェルジュ
ホテルフロント・コンシェルジュ

マルチタスク※高いおもてなし力が身につきます

ありがとう、ただそれだけが、ききたくて

賞与（ボーナス）有年次昇給有出産・育児支援制度有留学生採用実績・予定あり
正社員(2027年卒)
応募締切: 2027年03月31日
No image available
ホテルニューアワジグループ
兵庫県洲本市小路谷20番地
35
ホテルニューアワジグループ
ホテル・旅館 / 和食全般 / 洋食全般
調理師
調理師

調理師＊地産地消の食材で和食を超えた懐石料理を提供

淡路島に調理技術を一から学べる日本料理のキッチンアカデミー開校

賞与（ボーナス）有年次昇給有出産・育児支援制度有留学生採用実績・予定あり
正社員(2027年卒)
応募締切: 2027年03月31日
No image available
ホテルニューアワジグループ
兵庫県洲本市小路谷20番地
35
ホテルニューアワジグループ
ホテル・旅館 / 和食全般 / 洋食全般
パティシエ
パティシエ

パティシエ※地域の食材を生かしたデザート・お菓子づくり

淡路島に調理技術を一から学べる製菓のキッチンアカデミー開校

賞与（ボーナス）有年次昇給有出産・育児支援制度有留学生採用実績・予定あり
正社員(2027年卒)
応募締切: 2027年03月31日
No image available
ホテルニューアワジグループ
兵庫県洲本市小路谷20番地
35

特別授業

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ホテルニューアワジグループ

ホテルニューアワジグループ

本社：兵庫県洲本市小路谷20番地

  • 試用期間
    なし
  • 旅館・ホテル
    ・兵庫県洲本市（ホテルニューアワジ・ヴィラ楽園・淡路夢泉景・別荘天原・夢海游淡路島・海のホテル島花・渚の荘花季） ・兵庫県南あわじ市（プラザ淡路島・あわじ浜離宮・あわじ浜離宮別荘鐸海・湊小宿海の薫とAWAJISHIMA） ・香川県仲多度郡（琴平花壇・湯山荘阿讃琴南） ・京都府京都市　（清水小路　坂のホテル京都・ホテル侑楽 京八坂・HOTEL 宇多野京都別墅） ・岡山県津山市（ザ・シロヤマテラス津山別邸） ・滋賀県彦根市（蒼の湖邸 ビワフロント彦根）
  • 採用人数詳細
    淡路島：日本料理20名・西洋料理10名・製菓5名 香　川：日本料理4名 京　都：日本料理2名 岡　山：日本料理2名・西洋料理2名。製菓2名 滋　賀：日本料理2名・西洋料理2名・製菓2名
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    夢海游淡路島

    〒656-0024 兵庫県洲本市山手1-1-50

    0799-22-0203

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    海のホテル島花

    〒656-0023 兵庫県洲本市小路谷1277-5

    0799-24-3800

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    海のホテル島花 レジデンスヴィラ

    〒656-0023 兵庫県洲本市小路谷1280-6

    0799-22-2521（予約センター）

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    プラザ淡路島

    〒656-0542 兵庫県南あわじ市阿万吹上町1433-2

    0799-55-2500

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    湊小宿海の薫とAWAJISHIMA

    〒656-0501 兵庫県南あわじ市福良甲1529-7

    0799-52-3700

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    あわじ浜離宮

    〒656-0304 兵庫県南あわじ市松帆古津路970-81

    0799-36-3111

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    琴平花壇

    〒7660001 香川県仲多度郡琴平町琴平町1241-5

    0877-75-3232

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    ザ・シロヤマテラス津山別邸

    〒7080022 岡山県津山市山下30-1

    0868-24-2111

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    湯山荘　阿讃琴南

    〒766-0204 香川県仲多度郡まんのう町勝浦1

    0877-84-2611

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    清水小路　坂のホテル京都

    〒6050862 京都府京都市東山区清水4-200

    075-561-0061

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    蒼の湖邸 ビワフロント彦根

    〒522-0002 滋賀県彦根市松原町網代口１４３５－９１