私が父から受け継いだ教えに、「職人が一番の宝」という言葉があります。この商売は、天ぷらを揚げてくれる職人の皆さんがいなければ成り立ちません。だからこそ、従業員は家族のように大事にする。それが天國の変わらない考え方です。病気になっても決して見捨てない。コロナ禍でも減給せず、人員を減らすことなく乗り越えてきました。事務所も店舗も一つのビルの中にあるので、私も日々、職人一人ひとりと顔を合わせています。誰が今どんな状況なのかが分かるからこそ、その人の事情に合わせた働き方を、一緒に考えていける。それが天國の強みだと思っています。 今、皆さんの目の前にはたくさんの選択肢が広がっているかと思います。そのなかで、一人前の職人になりたいと思ったなら、うちには140年続く伝統の中で築き上げてきた味と技術、そしてそれを受け継いできた職人たちがいます。その先輩たちから学び、何十年も通うお客様の舌に応えていく日々が、腕を確かなものにしていくはずです。 社会に出ると、大変なこともありますが、楽しいこともたくさん待っています。その最初の一歩を、ぜひ天國で踏み出してみませんか。

「いつ来ても、この味がここにある」 明治18年の創業から、私たちが大切にしてきたのは、昔ながらの味を守ることです。卵をたっぷり使った、ふんわりとした衣。火にかけて継ぎ足し、天ぷらをくぐらせて味をつける天丼のたれ。上からたれをかける店も多いなか、手間のかかるこのやり方を、日本の伝統だと思って受け継いでいます。 昔と同じ材料が手に入らなくなっても、そのたびに職人と工夫を重ね、変わらぬ味を目指してきました。通い続けてくださるお客様の期待に、これからも応える。それが、銀座で140年続く天國の決意です。

天國の味を、銀座の店に来られない方にも楽しんでいただきたい。今、私たちは、その願いに向けて一歩ずつ歩みを進めています。ご家庭でも味わえる冷凍天ぷらへの取り組み。そして、海外へ天國の味を届けるための挑戦もすでに動き始めています。味は変えずに、届け方を広げていく。それが私たちの描く未来です。 そしてこの挑戦は、職人が育てば育つほど大きく広がっていきます。140年受け継いできた伝統を、次の時代へ、新しい場所へ。その一翼を共に担ってくれる仲間を待っています。

社名・店名

合資会社天國

フリガナ / ゴウシガイシャ　テンクニ

本社所在地

〒104-0061 東京都中央区銀座8-11-3

本社へのアクセス

地下鉄メトロ銀座駅A3出口より徒歩7分 JR新橋駅銀座口より徒歩7分

TEL

03-3571-6204

FAX

03-3572-1099

URL

http://tenkuni.com

代表者

代表社員 露木 佐瑛子

フリガナ / ツユキ サエコ

事業内容

創業明治十八年天丼・天ぷら専門店「銀座天國」、 カウンター天ぷら「銀座天國栞」、 会席・日本料理「和食ゆうづつ」の経営

資本金

100,000円

事業所数

1

従業員数

29人 (2020/05)

寮・社宅

一部会社負担（社員負担：1,000円、光熱費別）

企業訪問

訪問可能日

月, 火, 水, 木, 金, 土

訪問可能時間

10:00 〜 17:00