調理職（おかげ横丁の料理人）

おかげ横丁にある主要飲食店8店舗で、料理人として厨房業務全般を担当していただきます。 各店舗は「伊勢の郷土料理」「自家製とうふとあなご料理」「伊勢志摩の魚介料理」など、それぞれ異なる専門性を持っています。毎朝出汁を取り、食材の仕込みから調理、盛り付けまで、一つひとつの工程を大切にしながら、お客様に本物の味を届けています。 使用する食材も、可能な限り伊勢志摩を中心とした地元のものを使用。地域に根付いた食材や料理と向き合いながら、伊勢ならではの食文化を学べる環境です。 また、定番料理だけでなく、節句や季節の催事に合わせた限定メニューも随時考案しています。旬の食材をどう活かすか、どんな料理ならお客様に季節を感じていただけるかを考え、料理として形にしていくことも仕事の一つです。 正月やゴールデンウィークなどの繁忙期には、屋台で料理を販売することもあります。普段は厨房で料理をつくる料理人自身がお客様と直接会話し、自分たちがつくった料理を届けます。 料理をつくるだけではなく、食材、地域、季節、そして目の前のお客様と向き合う。 それがおかげ横丁で働く料理人の仕事です。