ゼロから一流へ。世界でも握れる寿司職人

創業50年、今もなお行列の絶えない寿司の名店・美登利で、カウンターに立つ寿司職人を目指します。 原点は、創業者の「寿司を通じて、お客様に驚きと感動を」という想い。 その精神が今の「驚きのネタを、驚きの価格で」に受け継がれ、 40年以上で300円しか値上げしていない名物「元祖穴子一本付」に象徴されます。 ネタは毎日豊洲市場から自社ルートで直送、シャリは「特A」の山形産はえぬき米、寿司酢は秘伝の製法。 本物の素材で修業できるから、本物の技術が身につきます。 かつては「見て盗む」時代でしたが、今はメンター制度と社員研修で一から丁寧に。 「人材の成長が早い」と評判の実践的な職場で、目安1年で一通りできるように。 その先は板長・店舗マネジメント、希望すれば海外店舗（香港・台湾）で握る道も。 産地研修で素材のルーツまで学べ、あたたかい仲間に囲まれて成長できます。 ＜主な仕事＞握り・仕込み・盛り付けなどの調理業務全般、カウンターでの接客。