【募集ジャンル】
・西洋料理
ホテル内のレストランや宴会場にて、フランス料理をはじめイタリアン、バイキング、鉄板焼などの調理を担当頂きます。
【主な業務内容】
仕込み・調理・盛り付け 野菜のカットや出汁(フォン)取り、下味付けなどの丁寧な仕込みから、火入れ・盛り付けまでを行います。
宴会では大量調理からコース料理まで幅広く対応します。鉄板焼やオープンキッチンでは、お客様の目の前で調理・接客を行い、五感で楽しむ感動体験を提供します。
その他、新メニューの考案、衛生管理(HACCP)、食材の在庫管理といった仕事もございます。
チームで連携しながら伝統の技を磨き、食材と感性を活かした「記憶に残る最高の一皿」を形にする仕事です。