ホテル館内のレストラン・宴会等での料理の仕込みから調理をお任せします。自社農園で栽培した地産野菜や選りすぐりの良質な食材を使用し、各レストランコンセプトを存分にお楽しみいただく料理をご提供しています。宴会料理はタイ料理と洋食を組み合わせた創作メニューとなっており、料理人として貴重な経験を積むことができます。
・タイ料理（AYATANA、またはKati）
・洋食（オールデイダイニング・インルームダイニング・宴会）
・イノベーティブフュージョン（シェフズテーブル「紅葉」（鉄板スタイル））
若い方にもどんどんチャレンジしていただける環境があります。さまざまなジャンルで経験を積んだ先輩が活躍していますので、いろいろなことを学べます。お互いをニックネームで呼び合う文化があり、仕事の質問もしやすい環境です。
入社後は座学研修・各レストランでの実習ののち、ご本人の希望や適性などを考慮し配属を決定します。部門を超えてつながる人間関係は、チームとして仕事をするうえでとても大切。またホテルを支える様々な仕事、お客様の声に直接触れる機会を持つことは今後の料理人としてのキャリア形成にも大いに役立ちます。
