株式会社下鴨茶寮
応募締切: 2027/03/31

シモガモサリョウ

株式会社下鴨茶寮

本社：京都市左京区下鴨宮河町62

食品製造スタッフ ～京都老舗料亭ブランドの味をつくる～

採用予定: 2 名

食品製造スタッフ

下鴨茶寮ブランドの食品（お弁当・おせち・ギフト商品など）を製造する「伏見・十条食房」にて、 食品製造（調理）業務を担っていただきます。 料亭の品質を再現するため、味だけでなく盛付や見た目にも拘りながら、チームで商品を作り上げていくポジションです。 ■現場作業 ・食材（魚、野菜など）のカット・洗浄・下準備 ・調理（煮る・焼く・揚げるなどの加熱作業） ・盛付・トッピング（具材を決められた配置で盛り付け） ・パック詰め・シーラーでの封止 ・ラベル貼り・表示チェック ・製品の検品（異物混入の確認、計量チェック） ・出荷前の箱詰め・仕分け作業 ・作業場の清掃　など ＜入社後のステップ＞ 約1カ月半のオンボーディング研修後、 伏見工場もしくは十条工場へ配属となり、商品の勉強をしていただきながら基本的な作業から覚えていただきます。 ゆくゆくは製品の製造マニュアル作成や工程管理、衛生管理やパート・派遣スタッフの技術指導や管理などにもチャレンジいただきます。

当社が求める人物像

・「食のチカラで人を幸せにしたい」という想いを持っている人 ・京都の伝統文化が好きな人 ・他人を慮れる人 ・チャレンジ精神旺盛な人

求人概要

  • 募集職種
    調理師
  • 募集人数
    2名
  • 募集区分
    正社員(2027年卒)
  • 契約更新
    なし
  • 応募資格
    2027年3月卒業見込みの方
  • 応募締切
    2027/03/31
  • 勤務地名
    ＜伏見食房＞ 〒612-8392 京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67番地 ・京都市営バス「国道下鳥羽」徒歩10分　・京阪バス「油小路丹波橋・アクト京都前」徒歩8分 ＜十条北食房＞ 〒601-8106 京都市南区上鳥羽北中ノ坪町23番地1 ・京都市バス「五丁橋」徒歩2分 ※自転車・バイク通勤OK ※転勤：当面無
  • 勤務地
    京都府京都市南区、京都府京都市伏見区

待遇・福利厚生

  • 勤務時間
    ◇変形労働時間制（1年単位・年平均労働時間1960時間） 9:00～18:00 (実労働時間8時間 + 1時間休憩) ※8:00～17:00も繁忙期にはあり ※休憩1時間　※繁閑期や予約の状況により他の時間での勤務もあります
  • 休日
    シフト制 年間休日120日
  • 休暇
    年次有給休暇（入社後半年経過時点：10日　最高付与日数：20日） オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与） 〇各種休暇制度：慶弔休暇（結婚休暇含む）、産前・産後休暇、育児休暇、生理休暇
  • 給与
    月給20万120円（基本給123,820円＋職能給76,300円） 賃金締切日：月末日 賃金支払日：毎月20日(翌月払い)
  • 交通費
    一部支給（月上限 50,000円）
  • 諸手当
    通勤手当：上限5万円迄支給あり 家族手当：支給あり（扶養内の配偶者1万円、子ども1人につき5千円） 食事手当：基本給へ含む
  • 昇給
    年2回（業績・評価による）
  • 賞与
    年2回（業績・評価による） ※8月・12月支給

選考プロセス

  • 応募書類
  • 採用の流れ
  • 企業番号
  • 採用責任者

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勤務地情報

オフィス画像
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下鴨茶寮 伏見食房

〒612-8392 京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67番地

075-748-8171

オフィス画像
ピンマーク

下鴨茶寮 十条北・南食房

〒601-8106 京都府京都市南区上鳥羽北中ノ坪町23-1

075-692-2001

その他の募集情報

株式会社下鴨茶寮
日本料理・割烹・懐石 / 和食全般 / 飲食その他
調理師
調理師

和食料理人（本店）

本店・和食料理人 ～日本・京都文化の価値を創造し、世界へ発信する～

年間休日120日以上賞与（ボーナス）有資格取得支援制度有留学生採用実績・予定あり
正社員(2027年卒)
応募締切: 2027年03月31日
No image available
株式会社下鴨茶寮
京都市左京区下鴨宮河町62
株式会社下鴨茶寮
日本料理・割烹・懐石 / 和食全般 / 飲食その他
サービススタッフ
サービススタッフ

料亭サービス（接客スタッフ）

本店・サービス（接客スタッフ） ～京都の文化を世界へ＊創業170年・京都の老舗料亭＊

年間休日120日以上賞与（ボーナス）有資格取得支援制度有留学生採用実績・予定あり
正社員(2027年卒)
応募締切: 2027年03月31日
No image available
株式会社下鴨茶寮
京都市左京区下鴨宮河町62

企業実習

imageUrl

【職場見学／試食も可能】茶懐石・京料理／京都の料亭・現場を知る1Dayプログラム

申込締切
2026年12月31日 (木)
期間
2026年06月29日 (月)
 〜 2026年12月31日 (木)
実施日数
1日間
場所
京都府
内容
創業170年以上の歴史を持つ京都の老舗料亭「下鴨茶寮」の1Day職場見学です。 本店館内や調理場の見学、人事による会社説明、料理長や新卒入社の若手社員との交流を通じて、料理人の仕事内容や職場の雰囲気を知り、入社後の働き方を具体的にイメージできるプログラムです。 ※希望者の方には一部のお料理を試食いただけます。事前にお知らせください。

株式会社下鴨茶寮

本社: 京都市左京区下鴨宮河町62

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【ミシュラン獲得実績有】京都の老舗料亭で学ぶ！茶懐石・京料理の調理場実習

申込締切
2026年12月31日 (木)
期間
2026年06月29日 (月)
 〜 2026年12月31日 (木)
実施日数
5日間
場所
京都府
内容
創業170年以上の歴史を持つ京都の老舗料亭「下鴨茶寮」。茶懐石をルーツとした京料理の伝統を受け継ぐ調理場で、先輩料理人や料理長の指導のもと、盛付けや調理補助を体験いただきます。 実際の現場で技術や仕事の流れ、職場の雰囲気を学べるプログラムです。 料理人との交流を通じて、将来のキャリアを考える機会としてもご活用いただけます。1Dayから参加可能（最大5日間～1週間程度）ご予定に合わせて調整できます。

株式会社下鴨茶寮

本社: 京都市左京区下鴨宮河町62

シモガモサリョウ

株式会社下鴨茶寮

本社：京都市左京区下鴨宮河町62

福利厚生
・引越し補助（入社時・規定による） ・各種ライフイベントお祝い金 ・子どもの入学祝いプレゼントなど ・慶弔見舞金 ・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
  • 試用期間
    あり（労働条件変更なし）

    試用期間：3ヶ月条件変更なし

  • 控除
    健康保険、厚生年金、雇用保険、所得税
  • 福利厚生②
    ・定期健康診断（年1回） ・社員割引制度（料亭お食事割引・オリジナル商品割引） ・社員表彰制度（年12回・表彰者は褒賞金支給） ・バースデープレゼント ・資格取得支援制度（受験料・褒賞金支給） ・社員紹介制度 ・各種研修制度（オンボーディング研修、お茶事研修、サービス英会話研修、e-Learning）
  • 仕事の魅力
    ■ 料亭ブランドの“味”を支える仕事 下鴨茶寮ブランドの商品は、単なる食品ではなく「料亭で過ごす特別な時間」をご家庭で楽しんでいただくための商品です。 製造現場では、味だけでなく盛付や見た目にも拘りながら、一つひとつの商品を作り上げています。 ■ 調理経験を活かせる製造現場 単純な流れ作業ではなく、調理・盛付・品質管理など、学校で学んだ経験や技術を活かせる環境です。 元料理人や惣菜製造経験者も多く活躍しています。 ■ キャリアの幅が広い 製造現場で経験を積んだ後は、「商品開発」「生産管理」「品質管理」「購買」など、 食品製造に関わる専門領域へキャリアを広げることができます。
  • 1日の流れ
    担当工程ごとの1日の流れは以下のようになります。 ■切り出し担当 | 時間 | 内容 | 詳細 | | 9:00 | 出勤 | | 9:00～10:00 | 下準備 | パートスタッフが盛り付けを行うための準備(出汁巻き玉子のカット、材料の出汁切りなど) | | 10:00～12:00 | 盛り付け | パートスタッフへの指示・確認。下準備も並行して実施 | | 12:00～13:00 | 休憩 | | 13:00～16:00 | 盛り付け | パートスタッフへの指示・確認 | | 16:00～18:00 | 翌日の仕込み | 翌日のお弁当に盛り込む和え物の計量 | | 18:00 | 退勤 | ■煮方担当 | 時間 | 内容 | 詳細 | | 9:00 | 出勤 | | 9:00～9:30 | 煮沸準備 | 調理器具の消毒 | | 9:30～12:00 | 調理 | 煮もの、炊きもの | | 12:00～13:00 | 休憩 | | 13:00～17:00 | 調理 | 煮もの、炊きもの | | 17:00～18:00 | 片付け、洗いもの | | 18:00 | 退勤 |