1. 材料の準備 ・小麦粉、砂糖、バター、卵などの原材料を計量・準備。 ・原材料の品質チェック（異物混入の確認など）。 2. 生地作り ・大型のミキサーを使用して生地を混ぜる。 ・レシピに従って正確に配合・混合する。 3. 成形・カット ・成形する（手作業または自動機械）。 ・並べる。 4. 焼成（オーブン作業） ・コンベア式オーブンなどで焼成。 ・焼き加減の確認や焼き時間の調整。 5. 冷却・検品 ・焼き上がったものを冷却装置で冷やす。 ・焦げや割れなどの品質チェック。 6. 包装・梱包 ・自動包装機や手作業で袋詰め・箱詰め。 ・賞味期限の印字、ラベル貼り、パッケージ確認など。 ★ その他の業務 ・衛生管理・清掃：特に卵を多く使うため、衛生管理は非常に重要。 ・設備のメンテナンス：焼成機などの点検やトラブル対応。 ・記録業務：製造数や異常の記録、作業日報の記入など。