当店はオーストリア国家公認料理マイスターがオーナー・シェフを務めるオーストリア料理専門レストランです。東京銀座にありながらオーストリア・ウィーンの雰囲気を醸す、根強いファンが多いお店です。
厳選された素材を引き立てる繊細かつ芯のある味わい。伝統的な手法を活かしつつ、五感を研ぎ澄ましたくなるまっすぐな料理を私たちと一緒に作りませんか。
〜ある日の業務の流れ〜
10時 出勤 ランチ営業の準備
10時30 ランチミーティング
11時30 レストランオープン
15時30 ランチタイムクローズ
15時30〜17時30 ディナータイム準備、ミーティング 内60分休憩(賄いあり)
18時 ディナータイムスタート
22時 締め作業
22時30 レストランクローズ