生涯をかけて極める、寿司職人という生き方

採用予定: 2 名

板前（調理、料理人、寿司職人）

寿司職人とは、生涯をかけて極めていく仕事です。一朝一夕で身に宿るような技術でも、一瞬で築ける人格でもありません。だからこそ、じっくりと時間をかけ、本物を目指す価値があります。現在、久兵衛では約30名の20代の若手板前が、互いに刺激し合いながら日々切磋琢磨しています。あなたもこの場所で、一生モノの技と心を磨いてみませんか。朝は仕込みから始まり、魚をさばいたり、シャリを作ったり、ひとつずつ仕事を覚えていきます。カウンターに立つ板前の補助をしながら、その姿から学ぶことも大切な経験です。見るもの、触れるもの、すべてを吸収して成長していきます。 ■店舗見学■ 見学をご希望の方はお気軽にご連絡ください。電話受付　火～金　10:00 ～ 18:00 03-3571-6523

当社が求める人物像

私たちが一緒に働きたいのは、ひとつの道でプロフェッショナルをめざす志と、人を喜ばせたいという想いをもつ人です。一流とは、自分を律し、腕を磨き、お客様を想いやる気持ちがある人のこと。そんな成長を、ともに追い求める仲間を私たちは待っています。

求人概要

募集職種
調理師
募集人数
2名
募集区分
正社員(2027年卒)
応募資格
専門学校卒業見込みの方
応募締切
2027/03/31
勤務地名
銀座本店〒104-0061　東京都中央区銀座8-7-6 銀座別館〒104-0061　東京都中央区銀座8-8-20 オークラ東京〒105-0001　東京都港区虎ノ門2-10-4 ホテルニューオータニ〒102-8578　東京都千代田区紀尾井町4-1 京王プラザホテル〒160-0023　東京都新宿区西新宿2-2-1 帝国ホテル大阪〒530-0042　大阪府大阪市北区天満橋1-8-50
勤務地
東京都千代田区、東京都中央区、東京都港区、東京都新宿区、大阪府大阪市北区、大阪府堺市北区

待遇・福利厚生

勤務時間
板前職　 8:00～22:30（休憩時間含む） ※上記は仕事が運営されるコアタイムとなります。 ※ 変形労働時間制を取っています（1週間あたり平均40時間） ※残業有り
休日
シフト制（月8日以上）
休暇
年間休日105日（月8日以上） ※年末年始・夏季休業など含む
給与
専門卒：月給230,000円（住宅手当一律30,000円含む）
交通費
全額支給
諸手当
・残業代は別途支給・家族手当（子ども手当／1名につき20,000円（規定有））・食事補助（通し勤務1日につき1,000円）
昇給
年1回（4月）
賞与
年2回（6・12月　但し、会社の業績による）
福利厚生
・健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険・お誕生日お祝い(3年目から) ・おみやげ社員割引制度(握り寿司、棒ずし、焼き海苔など)