・10年腕を磨く 久兵衛の板前としてカウンターに立つために、じっくり腕を磨いていきます。 寿司職人とは、その生涯をかけて極めていく仕事。決して3年やそこらで身に宿る技術・人格ではありません。先輩から技術を盗み、時に叱られ励まされ、試行錯誤しながら日々成長していきます。 ・自分の看板で勝負する 久兵衛の板前には個性的な人が多い。 例えば、アメリカでの寿司修行を経て久兵衛に入社し、日本の食文化を広めるという大志を抱いている人がいます。また、定年間近なのに「自分なんてまだまだですよ」と言って、新しい技術を学ぼうとする人がいます。 一人ひとりが個性的だからこそ、多くのお客様が久兵衛という看板ではなく、板前一人ひとりの看板の元に集まってくるのです。「あなたの前で食べたい」と言われる板前に、いつか成長してくれたら嬉しいです。 ■店舗見学■ 見学をご希望の方はお気軽にご連絡ください。 店内や板場の見学、実際にどんな仕事をしているのかご覧いただけます。 電話受付　火～金　10:00 ～ 18:00 03-3571-6523　(採用担当 今田までご連絡ください。見学日時は柔軟に対応します)