季節の生ケーキや素材にこだわった焼き菓子の製造全般をお任せします。看板商品の「ダックワーズ」をはじめ、生地から手作りするパイ、生産者から直接仕入れたフルーツを使う生ケーキなど、気持ちを込めたお菓子づくりが伝統。大量生産ではなく、その日のお菓子はその日に作るため、焼菓子にも乾燥材や脱酸素剤を使用していません。新鮮で、よりおいしいお菓子づくりに真摯に向き合っています。 厨房はおもに、生ケーキ部門、ダックワーズやマドレーヌなどの焼菓子部門、パイ生地部門の3つのセクションに分かれています。入社後は接客や商品の包装などからはじめて、お店の雰囲気に慣れて下さい。数か月後から厨房のいずれかの部門に配属となります。個人差はありますが6～7年ほどで製造全体の仕事を経験し、その後は管理者としての仕事もお任せしていきます。 職場では「明るく・元気で・素直に」がモットーで、大きな返事や挨拶が飛び交います。失敗してもクヨクヨしている暇がないくらい、活気にあふれた厨房が自慢。製菓のコンテストでは毎年スタッフが上位入賞しており、先輩後輩の隔てなく切磋琢磨できる環境です。