精進料理の調理スタッフ

世界遺産・高野山の宿坊「恵光院」にて、宿泊されるお客様（1日約50～60名）への精進料理の調理全般をお任せします。提供するのは二の膳・三の膳までつく本格的な「本膳形式」。調理場では煮方・揚げ場・焼き場をローテーションで担当するため、偏りなく和食の基礎技術が身につきます。指導役は、ホテルや旅館で【和食とフレンチ】の両方を修めた料理長です。マンツーマンで丁寧に教えますので、未経験でも安心してください。週2回のスタッフ用のまかない作りは肉・魚の使用もOK。料理長の指導のもと、精進料理だけでなく洋食の技術やソース作りも学べるのが当院ならではの魅力です。近年、海外でも注目の「Shojin Ryori」。伝統を守りつつ、新しい食材やアイデアも歓迎します。将来は独立や新事業（国内外）への挑戦も全力でバックアップします。

当社が求める人物像

・料理が好きな方・精進料理に興味のある方・自然いっぱいの環境で働きたい方・すこやかな働き方がしたい方＊宿泊見学会（無料・日帰り見学も可）を開催しています。お気軽にお問い合わせください。＊20代が多く活躍しています。バックパッカーや留学など海外生活を経験した人も多く、さまざまな文化や価値観にふれることができます。自分の個性を大切にした働き方ができる環境です。＊残業はほぼなく18時あがり、日々の休憩や月8日の休みもきちんととれるので、自分の時間をしっかり確保できます。

【和食×フレンチ】の料理長直伝。世界遺産・高野山で、伝統と革新の精進料理を学ぶ。

精進料理の調理スタッフ

当社が求める人物像

求人概要

待遇・福利厚生

選考プロセス

勤務地情報

説明会

実際に来て、見てお話しませんか。

特別授業