＊調理 入社後すぐに、お客さまへ提供するお料理の仕込みとして、その日入荷された野菜や魚の下処理などを行います。基本から丁寧に学び、徐々に盛り付けや火を通す加減などを覚えていきましょう。従業員の賄いづくりや新メニューの提案をするチャンスもあります。 ＊接客 お客さまのご案内、注文受付、配膳などをします。カウンター割烹のためお客さまと会話する機会が多くあります。気遣いを学び、自分なりのおもてなしを確立していってください。 営業時間中は調理と接客が半々程度です。