■アラカルトからコース料理までの調理技術はもちろんのこと、衛生管理知識、食材知識、中国文化知識、サービス技術など様々な知識と技術を修得し、料理を通してお客様のおもてなしをしていく仕事です。研鑽を重ねて技術、人間力の幅を広げていくことができます。 ■入社後は、まずはレストラン、カフェ店舗でサービス研修から始めます。サービス　基本マナーを学び、サービス業務を覚え、接客を通して厨房との連携やお客様と会話することでコミュニケーション能力も身につきます。桃谷樓以外のカフェ店舗の経験からも学べることもたくさんあります。 ■サービス研修後はいよいよ厨房に入って基礎から業務を覚えていきます。野菜そうじ、デザート、揚げもの、蒸しもの…徐々に仕事の幅も広がっていきます。 また、定期的に「チャーハン大会」など、年数、経験に応じて行う研修があり、目標を目指して頑張れる環境が用意されています。