目標は1つ星です。心が感動で震える瞬間が何度あるかが人生で大事なことではないでしょうか？

採用予定: 4 名

キッチン

なごやかなお店が社風です。現代的なイタリア料理をつくるための仕込みや下処理熱源マニアのため、備長炭、銅鍋、ドイツ製のスチームコンベクション料理人がしたくてもできないような仕事をしています。生ハムは伊産のベルケル社のスライサーで切ります。パスタは生パスタはもちろんですが、お店のお料理の中で特にご好評いただいております。 ※例えばプッタネスカですが、トスカーナの一部でしか作られていない、日本では当店のみのレシピなどもあります。ワインは150種類ほどあります。フランスはシャンパーニュとブルゴーニュ中心、イタリアは赤はピエモンテ、トスカーナ中心で、特にトスカーナの「サンジョベーゼ100％」で造られたワインに関しては、造り手の気候風土の思いに強い感銘を受け、生涯かけて日本で素晴らしさをお客様にお伝えできればと考えております。白は、イタリア全土の土着品種を使ったワインをおすすめしております。※ナチュール有

当社が求める人物像

【絶対に将来成功し続けたい方】当店のような基本に忠実な場所で修行し、今後どんなに不景気になっても生き残っていける基礎を修得していただければ幸いです。【本当に美味しいお料理を作れるようになりたい方やホテルか個人店かを悩まれている方】当店のように、個人店でスタッフ数が多いお店はなかなか存在しませんが、特徴として、人間関係がホテルやブライダルなどより作りやすく、3店舗以上経営されている会社などとは違い、株主や現場にいない役員と社員が存在しないので、しっかりと原価を使い、高価で厳選された食材を使って沢山の仕事を丁寧に無駄な時間をかけずに覚えられ、そのことで多くのお客様がお喜びいただけます。また、退職後に悩んだときや、困ったときに相談できる先輩や後輩がかなりできます。【奨学金やご両親に払って頂いた高学費を無駄にしたくない方】離職率が10%以下。