【東京】ニューヨーク発の創作中華レストラン調理師

「ニューヨーク タイムズ」で二つ星、ザガット・サーベイで「A-Excellence」をはじめ数々の賞を受賞した、ニューヨークを代表するチャイニーズレストラン「JOE'S SHANGHAI New York」の国内各店舗で、キッチンスタッフとして活躍していただきます。 当店の人気メニューでもある小籠包や点心の仕込みから行う「点心」担当 材料の切り出しを行うため高い包丁技術を求められる「板場」担当 基本的に火を使わない冷菜を、美しい盛り付けで当店の独創性を表現する「前菜」担当 メインディッシュのクオリティを決める高級食材をふんだんに使用して鍋をふるう「鍋」担当 上記いずれかの役割をスキル・能力・経験に応じて担っていただきます。 やる気次第ですぐに仕事のコツを覚えられますし、広東料理に限らず四川料理など、多くの経験を持つ調理師が、知識や調理技術などさまざまなことを教えてくれます。最初は、ついていくのが精一杯だと思いますが、先輩がきちんとサポートするのでご安心ください。