「私たちと一緒に、 食を通じて日本の文化を 創っていきませんか？」 私たちの使命は、京料理の発展というロマンあふれるものです。 京に生まれて300年。 美濃吉は革新を積み重ねて、その伝統を築き上げてきました。 みなさんは美濃吉をどんな理由で、就職先企業として考えておられますか。 「フード業界に興味があるから」「300年の伝統に安定性を感じるから」「和食に興味があるから」そのどれも、当然な志望理由です。 でも、美濃吉をもっと知れば、他の会社には無い、美濃吉にだけある ヤリガイに気づくでしょう。 それは“京料理の後継者”になれることです。 調理職も営業職も本社勤務の社員も全員が京料理の後継者です。 ひいては、“これからの日本文化を創っていく後継者”とも言えます。 そうした担い手になれる会社、それが美濃吉なのです。 美濃吉は、京懐石という和食を代表する料理の名店として、300年の伝統があります。伝統は革新の連続です。革新のない伝統は滅んでいくでしょう。 その革新の担い手であり、300年の、その先を創っていく担い手として、若い皆さんに大いに期待しています。

美濃吉が出来たのは江戸時代。 京都の鴨川で川魚料理をスタート。以来、時代とともに変化をしながらも 流行に流されることなく、本当に良いものを提供してきました。 日本文化の原点は食文化です。食文化を知ることが日本文化を知ることになります。 また料理教室など様々なイベントも実施。 幅広い方へ発信を行なうことで、安定した経営体質も生み出し、 常に20年、30年先を見据えた経営を行っております。 京に生まれ、京料理を伝えて300年。これからも美濃吉は、 伝統と革新を大切に日本の文化を創造していきます。

日本の食文化の担い手として、 「京料理を通じて文化を楽しむ優しい食空間」を提供する。 これまで受け継いできたものを、次の時代に伝え続けたい。 この理念のもと、完全個室で提供する高級京懐石から、 お手軽なカジュアルレストランまで、常に創意工夫を重ね、 その時代に合う食文化を提供しています。 和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、世界から日本の食が注目されている今、 京懐石・美濃吉クオリティを継承・発展させていく”京料理の後継者”として、 文化や伝統を世界に発信していく事が当社の使命です。

社名・店名

株式会社美濃吉

フリガナ / ミノキチ

本社所在地

〒605-0032 京都府京都市東山区柚之木町353-18

本社へのアクセス

地下鉄東西線「東山」駅より徒歩６分

TEL

075-751-8882

FAX

075-752-9080

URL

https://www.minokichi.co.jp/

代表者

代表取締役社長 佐竹　洋吉

フリガナ / サタケ　ヒロヨシ

事業内容

高級料亭（京懐石）、京料理レストラン、カジュアルレストランの経営

設立

1958-10-1

資本金

40,000,000円

年商

5,000百万円 (2018年度実績)

事業所数

21

従業員数

600人

寮・社宅

一部会社負担（社員負担：33,000円、ワンルーム（会社の借上げ物件））

関連会社

株式会社 美濃吉食品

企業訪問

訪問可能日

日, 月, 火, 水, 木, 金, 土

訪問可能時間

11:00 〜 17:00