ナンバベーカリー
ナンバベーカリー
パン作りの難しいなと感じるのが「毎日同じようにパンを作る」ということ。クオリティの高さを追及するとともに、いつ食べても同じ水準のパンを提供できるよう試行錯誤を重ねています。とても大変な作業ですが、それが逆に楽しくもありますし、パン屋としてのやりがいだとも思っています。自分の作るパンによって、食べた誰かを幸せにしたいという気持ちはずっと変わりません。フィリングなども含め自家製で作ることの大変さと大切さです。よりおいしく安心なパンを食べていただくために手づくりにはこだわっています。
長時間熟成法で生地を仕込み、粉のうまみや甘みを最大限に引き出すパンづくりをモットーにしています。小麦粉には自家製のルヴァン種を使うことで、ほかの店とは差別化を図りオリジナリティを出しているのが特徴です。「お店に来たときに幸せな気持ちになれるようなパン屋さん」をコンセプトに掲げ、地域のお客さんに自分の作るパンを楽しく、おいしく食べてもらえるようにと毎日努めています。
