鮨で日本を盛り上げ、世界中の人たちを幸せにする 本気で挑戦する楽しさを味わおう。そして世界中の人たちに感動と幸せを届けよう。大切な人に、胸を張って誇れる人生にしよう。

社名・店名

株式会社しゅんじ・鮨しゅんじ

フリガナ / カブシキガイシャシュンジ・スシシュンジ

本社所在地

〒106-0046 東京都港区元麻布3-6-34

本社へのアクセス

六本木駅

TEL

080-1969-5508

URL

https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13246152/

代表者

代表取締役 橋場　俊治

フリガナ / ハシバ　シュンジ

事業内容

すし屋の経営、国内外のすし屋の企画・プロデュース・コンサルティング

資本金

1,000,000円

事業所数

1

従業員数

10人

留学生採用

留学生採用実績あり

企業訪問

訪問可能日

月, 火, 水, 木, 金, 土

訪問可能時間

11:00 〜 14:00

事前予約

要予約

本社・支社一覧

鮨しゅんじについて

【日本最高峰の鮨の技術】 「鮨しゅんじ」店主 橋場 俊治 10年連続ミシュラン3ツ星、日本最高峰の鮨屋「鮨さいとう」の暖簾分けとして開店したと瞬く間に話題となり早くも予約困難となっている。師匠 齋藤孝司の伝統を引継ぎ、惚れ惚れするほど美しい所作は今も進化し続け、世界中の寿司愛好家達を魅了している。 【全国の生産者を訪問】 鮨しゅんじでは、豊洲市場からだけでなく全国の漁港から直接仕入れを行っている。実際に現地を訪問し、自分の目で見て、お話を聞き、そして実際に食べて本当に素晴らしいと思った食材を取り寄せることで、他にはない特別な感動をお客様へお届けしている。 【橋場 俊治】 1986年生まれ。18歳で銀座「鮨かねさか」で修行し、職人への憧れを抱く。29歳から「鮨さいとう」の齋藤孝司氏の傍らで二番手として6年間研鑽を積み、さらに技術を磨く。その才能が認められ、同店の個室を拡張し店を構え独立。現在、若手の鮨職人として最も注目されている。