有限会社菓子工房ティヨコガワ
ユウゲンガイシャカシコウボウティ・ヨコガワ
有限会社菓子工房ティヨコガワ
ユウゲンガイシャカシコウボウティ・ヨコガワ
私がお菓子づくりに本気で取り組もうと思ったのは二十歳のときです。最初に働いたお店がコンクールに力を入れていて、そこでの経験が、人生を大きく変える転機になりました。学生時代は勉強が嫌いで、この世界に入ったのも偶然の要素が大きかったのですが、コンクールで入賞した先輩たちが社長にお小遣いをもらい、お寿司をご馳走になっているのをみて一念発起。「お寿司を食べたい」との一心でコンクールに挑戦し、幸運にも優勝できたのが二十歳のときでした。この時にはじめて、“プロの世界で評価されるには結果を出すこと”の意味を実感し、本気で「もっとお菓子の勉強をしよう」と思うようになりました。 私は自分自身の経験から、最初に働く環境や人との出会いが、その後の人生を大きく左右すると考えています。今は一歩踏み出せば、日本だけでなく海外にも選択肢を持つことができる時代。家から近いから、勧められたから、という理由だけで就職し、「こんなはずじゃなかった」と後悔することがないよう、真剣に考えてお店を選びましょう。自分の未来のために、ぜひ視野を広げ、納得のいく選択をしてほしいと願っています。
代表取締役
横川 哲也
菓子工房ティ ヨコガワは、大阪府和泉市に本店を構える洋菓子店です。厳選した素材と伝統的な製法にこだわり、“生きたお菓子”をお届けしています。ファーストインパクトから食後の余韻まで、一貫した世界観を大切にしたお菓子づくりを大切にしており、生ケーキ、焼き菓子、チョコレートなど、季節ごとに多彩な商品を取り揃えています。地域のみなさまに美味しさと安心、笑顔をお届けできるパティスリーでありたいと願っています。
素材の良さを最大限に引き出すため、フルーツの下処理や加工など、ひとつひとつの手間を惜しまない丁寧なお菓子づくりを大切にしています。生地には空気をたっぷり含ませて軽やかな食感を実現し、焼き上がりの新鮮な風味をお楽しみいただくために、保存料や脱酸素剤は可能な限り使用していません。また、一方で、設備投資も積極的に行い、作り手が快適に働ける環境づくりにも力を入れています。職人の技とこだわりが存分に発揮できる環境を整え、一つひとつのお菓子に心を込めて仕上げています。
5960044 大阪府岸和田市西之内町5-7
072-447-8801