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有限会社真里

有限会社真里（島宿真里・海音真里）

生産者さんと創る一品

私たちは瀬戸内海にある離島「小豆島」で二つの旅館を運営し、温かみあるおもてなしと、ここにしかない地場の魅力を伝えることを大切にしながらお客様をお迎えしています。「醤の郷」に佇む本館「島宿真里」では『醤油会席』、海辺の別邸「海音真里」では『オリーブ会席』と、地産素材をふんだんに活かした料理を提供し歴史ある島の産業を支える生産者さんと親密になり、鮮度と新しさを追求することで、これまでにない価値を、この土地だからこそ生まれる物語を創造しています。

真里と育む島の未来

宿の中に留まらずぜひ生産現場を訪ね、どんな人が、どのように作っているか。現場で触れ合うと、素材を慈しむ気持ちが芽生えてきます。余分な仕入れはせず、必要な数を都度お願いして収穫していただく野菜はそのままで充分力強く、目の前の海から毎日揚がる魚貝は新鮮そのもの。鮮度も、生産者さんとの関係も美味しさに結びつき、価値を育むことでモノづくりが継承されていきます。宿という場所を元に共にこの思いを繋げていきたいと思っています。