株式会社ひょうたんや
カブシキガイシャヒョウタンヤ
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〈 いつの時代にものれんをかけ続けることの大切さ 〉 ひょうたんやグループは、「のれん」＝「信用」だと考えます。 日本の企業は約600万社あると言われていますが、そのなかで100年以上続いている企業は約1万5200社。全体のわずか0.25％です。 近江商人の「三法良し」の精神にのっとり、和食を核としてお客様との信用を築いてきたひょうたんやグループは、その信用に応えるべく、これから先100年ものれんを掲げ続けます。
「本格的な和食を、広く一般の人にも食べて欲しい、気軽に知ってほしい」 これは、ひようたんやが１９４９年の創業当時から変わらず持ち続けているコンセプトです。 「つゆしゃぶ」をはじめとした手頃な価格で美味しいお料理を提供できる仕組みを開発しました。そこに、お客様のことを真に見続ける「プロの接客係」を加えて、一般の方には届かない価格で料理を提供する高級料亭にも、一律のメニューで料理を提供するチェーン店にもできない実現できない、和食の「第三の選択肢」の実現に向けて邁進しています。
