飲食店の倒産件数が過去最大になったニュースを見ました。そんな時代に私が目指しているのは「潰れないお店」です。飲食店の中でも和食は最も倒産が少なく、特にうなぎは「土用の丑の日」があるように、普段は食べない人でも年１回は食べようと考えるロングセラーな食材です。さらに現在では、商業ベースの完全養殖に向けた投資が盛んに行われています。当店は「青うなぎをメインに使用」「創業から継ぎ足しの秘伝のタレ」「上質な備長炭」「地焼き」などの差別化で、他と同じことをせず、こだわりと共に長く愛される店を目指しています。

当店には、同じ千葉県でも鴨川市や、県外だと東京、横浜、埼玉、茨城など、「ここのうなぎじゃないとダメ」と遠方からお越しになる方が多いです。さらに、ご高齢の方も多く、ありがたいと同時に申し訳ない気持ちになることもあります。関東でも圧倒的に少ない地焼きの店、さらに青うなぎ専門の当店の味を、できるだけお客様の身近で感じていただきたい。そのためにも、将来的には店舗を増やし、関東でも本格的な地焼きのうなぎを食べていただけるようにしていきたいと考えています。私たちにとって、これはチャレンジでもあります。

社名・店名

江戸屋うなぎ店

フリガナ / エドヤウナギテン

本社所在地

〒270-0176 千葉県流山市加6-1329

本社へのアクセス

私鉄流山線流山駅徒歩5分

TEL

04-7158-0130

FAX

04-7150-3240

URL

http://www.unagi-edoya.com/

代表者

代表取締役、店長 秋谷　智和

フリガナ / アキヤ　トモカズ

事業内容

鰻の調理

設立

1950/1

資本金

300万

年商

8000万

従業員数

5名

企業訪問

訪問可能日

月, 火, 木

訪問可能時間

16:00 〜 19:00